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Spargel-Nudelsalat

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Spargel-Nudelsalat

  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Wasser
  • 1 TL Brühepulver
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 700 g Spargel, weiß, geschält etwa 1KG ungeschält
  • 1 TL Zucker
  • 20 g Butter
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 100 g TK Erbsen
  • 1000 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 200 g Nudeln, spirelli o. ähnlich, mit etwa 10 min. Kochzeit
  • 250 g Kirschtomaten
  • 200 g Kochschinken gewürfelt
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Zubereitung

    Nudelsauce
  1. 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und für 5 sek./ Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben . 200g Wasser, 1TL Brühepulver ( ich nehme Gefro Suppengrundstock) die Gewürze und den Frischkäse zugeben und alles für 5 Minuten/90°/Stufe 2,5 erwärmen und danach in eine große Salatschüssel umfüllen.
    2. Spargelsalat
  2. Den geputzten Spargel (ich nehme den dünneren 14-18 mm spargel) in mundgerechte Stücke schneiden und in den Garaufsatz legen. Die Butter in dünne Scheiben hobeln und mit dem Zucker über dem Spargel verteilen. Die 2 Paprika Schoten ebenfalls putzen und in mundgerechte Stücke über dem Spargel verteilen zum schluß die TK Erbsen drüber streuen. 1Liter Wasser mit 2TL Salz in den Mixtopf geben, Garaufsatz aufsetzen und für 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
    Den Dampfgaraufsatz kurz abnehmen und die Nudeln im Garkörbchen in den Mixtopf geben und für weitere 12 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
    Die Bissfesten Nudeln und das Gemüse zu der Nudelsauce geben und umrühren. Abschmecken.
    Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Schinkenwürfeln zu dem lauwarmen Salat geben.
    Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Salat kann auch super als Hauptgericht für 4 Per. gemacht werden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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