Spargel-Nudelsalat von tigerbaendiger. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spargel-Nudelsalat

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Zutaten

6 Portion/en

Spargel-Nudelsalat

1 Knoblauchzehe
200 g Wasser
1 TL Brühepulver
1/4 TL Muskatnuss
1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen
200 g Kräuterfrischkäse
700 g Spargel, weiß, geschält etwa 1KG ungeschält
1 TL Zucker
20 g Butter
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
100 g TK Erbsen
1000 g Wasser
2 TL Salz
200 g Nudeln, spirelli o. ähnlich, mit etwa 10 min. Kochzeit
250 g Kirschtomaten
200 g Kochschinken gewürfelt

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8

Rezept erstellt für
TM5

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Nudelsauce

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und für 5 sek./ Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben . 200g Wasser, 1TL Brühepulver ( ich nehme Gefro Suppengrundstock) die Gewürze und den Frischkäse zugeben und alles für 5 Minuten/90°/Stufe 2,5 erwärmen und danach in eine große Salatschüssel umfüllen.

Spargelsalat

Den geputzten Spargel (ich nehme den dünneren 14-18 mm spargel) in mundgerechte Stücke schneiden und in den Garaufsatz legen. Die Butter in dünne Scheiben hobeln und mit dem Zucker über dem Spargel verteilen. Die 2 Paprika Schoten ebenfalls putzen und in mundgerechte Stücke über dem Spargel verteilen zum schluß die TK Erbsen drüber streuen. 1Liter Wasser mit 2TL Salz in den Mixtopf geben, Garaufsatz aufsetzen und für 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
Den Dampfgaraufsatz kurz abnehmen und die Nudeln im Garkörbchen in den Mixtopf geben und für weitere 12 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
Die Bissfesten Nudeln und das Gemüse zu der Nudelsauce geben und umrühren. Abschmecken.
Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Schinkenwürfeln zu dem lauwarmen Salat geben.
Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Salat kann auch super als Hauptgericht für 4 Per. gemacht werden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.