Zutaten
Biskuitteig
- 3 Eier (M)
- 75 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker selbstgem.
- 50 g Mehl 405
- 25 g Speisestärke
- 1,5 Teelöffel Backpulver
Apfelfüllung
- 750 g Äpfel
- 300 + 50 g Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver z. Kochen
- 50 g Zucker
Mascarponecreme
- 750 g Quark Magerstufe
- 500 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker selbstgem.
sonstiges
- 5 EL Apfelsaft
- 5 EL Amaretto
- 75 g Amarettini, grob zerstoßen
- etwas Zitronensaft
- 1 Apfel, klein
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eier trennen. Rühraufsatz einsetzen. 3 Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben, und 4 Min./Stufe 4ohne MB steif schlagen. Dabei langsam 75 g Zucker einrieseln lassen.
Danach auf Stufe 3 schalten und nacheinander die Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und 6 Sek./Stufe 4 unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 20 - 25 Min. bei 175°C Umluft backen. Auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Würfel schneiden. Mit 300 g Apfelsaft ca. 10 Min./Stufe 1/
"Linkslauf" dünsten. Je nach Apfelsorte eher etwas kürzer oder länger. Die Äpfel sollten weich, aber noch bissfest sein! Über ein Sieb abgießen und dabei den Saft auffangen.
Saft in den Topf zurück gießen, 50 ml Apfelsaft zusätzlich dazugeben, Speisestärke und Zucker zugeben und kurz auf Stufe 4 verrühren. Anschließend 5-6 Min./100°/Stufe 1 kochen. Zu den Äpfeln in die Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Quark, Mascarpone und Zucker in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 30 Sek./Stufe 3-4 verrühren.
Tortenboden 1x waagerecht durchschneiden. Apfelsaft und Amaretto verrühren und beide Böden damit tränken. 1/4 der Mascarponecreme auf dem untersten Tortenboden verteilen.
Vollständig erkaltete Apfelfüllung auf der Cremeschicht verteilen und glattstreichen. Ein weiteres 1/4 der Cremefüllung auf die Apfelschicht geben und glattstreichen. Oberen Boden auflegen und mit dem Rest der Creme auf der Torte und am Rand verstreichen.
Amarettinibfösel auf dem Rand verstreichen. Dünne Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und als Deko auf dem Kuchen verteilen. Mind. 2 Std. gut kühlen.
Teig
Apfelfüllung
Mascarponecreme
Torte fertigstellen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo,
würde die Torte gerne zu Weihnachten machen, brauch man da echt nur 50g Mehl? wird der Boden dann nicht zu flach?
Danke schonmal.
Grüße
Habe ihn ausprobiert und es war richtig lecker, war zwar nicht mal so eben gemacht, aber der Aufwand lohnt sich!
Danke!!
Gefällt mir sehr gut, dieses Rezept, mal sehen, wann es versucht wird. Apfelzeit haben wir ja gerade. Herzchen gibt es schon mal.
Colette ,
werde ich ausprobieren !
Das liest sich suuuuper lecker ! Ist gespeichert und Herzchen schon mal vergeben
LG