Backen süß

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
140 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 02.03.2014
geändert: 06.11.2024
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 230 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 1 Esslöffel Rum oder Kirschwasser

Zum Frittieren

  • 1000 Gramm Palmin
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig herstellen
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten. Dabei immer mal wieder mit den Spatel zur Hilfe nehmen. Den Teig dann zwei Stunden kühl ruhen lassen.
  2. Danach den Teig auf einer Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Mutzenmandelnausstecher ausstechen. Wer solch einen Ausstecher nicht hat, muss die lange Variante wählen und mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen. Immer ca. 20 Stück vorbereiten.
  3. In der Zwischenzeit 1 kg Palmin zum frittieren oder 1 l Öl in einem 3-Liter-Topf erhitzen. Bei meinem Herd so auf 4-5 (Höchststufe wäre 9). Die Mutzen etappenweise frittieren bis sie goldbraun sind und sie danach auf einem Rost abkühlen lassen.
  4. ALAAAAAAF!

Tipp

Wer mag noch mit Zimt und Zucker bestreuen und ........ Genießen!

Da der Teig je nach Größe der Eier relativ nass ist, einfach beim verarbeiten mit Mehl nacharbeiten.

Ene leckere Jroß vom Rhing un joodä Appetit! Kölle Alaaf!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühling Karneval Party Geburtstag Kindergeburtstag Geschenk Frittieren Kühlen Snack Gebäck Keks/Plätzchen

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Rheinische Mutzenmandeln
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