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Brokkoli-Quiche mit getrockneten Tomaten


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Zutaten

4 Portion/en

Boden

  • 125 g Butter
  • 100 g Wasser
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Salz

Belag

  • 500 g Brokkoli, in sehr kleinen Röschen
  • 100 g Pecorino, oder alten Gouda, in Stücken
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Kräuter-Frischkäse
  • 150 g Crème fraîche
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, nach Geschmack
  • 100 g getrocknete Tomaten, in kleinen Stücken
  • 2 EL Pinienkerne
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Zubereitung

    Boden
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Dough mode verkneten.

    Eine gefettete Quiche-Form damit auslegen und 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

    Anschließend mit einer Gabel Löcher in den Boden pieken und 10 Min. bei 200°C (vorgeheizt) blindbacken, d.h. den Boden mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten (z. B. getrockneten Erbsen) beschweren, damit der Boden nicht hochkommt.
  2. Belag
  3. Brokkoli in Salzwasser 3-5 Min. auf dem Herd bissfest kochen und abtropfen lassen.

    Käse (Pecorino) 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann den Schmetterling einsetzen.

    Frischkäse, Kräuterfrischkäse, Crème fraîche, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Schmetterling entfernen.
  4. Fertigstellung
  5. Den Boden aus dem Ofen holen und die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.

    Den Boden mit dem Brokkoli belegen, die Tomaten mit den Pinienkernen darauf verteilen und die Käse-Eier-Mischung darübergeben.

    Im Ofen bei 175°C 45 Min. fertigbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die getrockneten Erbsen zum Blindbacken lasse ich abkühlen und bewahre sie auf - man kann sie öfter verwenden.

Man kann getrocknete Tomaten in Öl nehmen oder die aus der Tüte; diese übergieße ich aber vorher mit kochendem Wasser und lasse sie ca. 10 Min. einweichen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker! ...

    Verfasst von sssppeb am 26. Juli 2020 - 19:00.

    Lecker!

    sowohl Teigmenge als auch Belagert passen nicht in eine Quicheform-ich habe eine Kuchenspringform verwendet.

    Boden ist leicht zu verarbeiten, werde aber aus Geschmacksgründen beim nächsten Mal einen anderen Quiche-Teig verwenden.

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  • Sehr lecker, vielen Dank!...

    Verfasst von Hoernsche am 26. Juli 2020 - 17:11.

    Sehr lecker, vielen Dank!

    Statt Mürbeteig: in dicke Scheiben geschnittene Pellkartoffeln vom Vortag genommen, spart dann die Zeit zum Vorbacken tmrc_emoticons.;-)

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  • Sehr lecker, wird es wieder geben. Danke für das...

    Verfasst von Thermix67 am 24. Juli 2020 - 21:23.

    Smile Sehr lecker, wird es wieder geben. Danke für das Rezept.
    Wie schon geschrieben, vorsichtig mit dem Salz umgehen und auch bei mir war der Guß zu viel für die Form.

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  • Heute gemacht und es war sehr lecker. Habe es ohne...

    Verfasst von gs8360 am 23. Juli 2020 - 15:43.

    Heute gemacht und es war sehr lecker. Habe es ohne Pinienkerne gemacht sonst wie Rezept. Hatte noch Blattsalat dazu gemacht. Wird es öfters geben

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  • Super superlecker Vielen Dank fuumlr das tolle...

    Verfasst von Tini_Mäusi_TM5 am 26. April 2017 - 13:49.

    Super, superlecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.Smile

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  • Sehr lecker , habe nur mit den Gewürzen noch...

    Verfasst von sportascia am 19. März 2017 - 07:14.

    Sehr lecker , habe nur mit den Gewürzen noch experimentiert.War mir zu fade.Sonst gut in der Herstellung mit wenig Zutaten.

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  • sehr, sehr lecker, vielen

    Verfasst von flower2307 am 30. Oktober 2015 - 16:26.

    sehr, sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!

    Man muss jedoch drauf achten, ob die getrockneten Tomaten schon gesalzen sind, dann brauch man nicht  mehr allzuviel Salz zugeben! Bei mir war es dann durch die schon gesalzenen getrockneten Tomaten fast etwas zu salzig!

    Und die Masse war zu viel für meine 28cm Durchmesser Quiche Form..! Vielleicht etwas weniger Frischkkäse und Creme fraîche, dann passt es vielleicht!

    Werde ich aber auf jeden Fall wieder machen tmrc_emoticons.)

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  • Super Rezept! Gibt's bei uns

    Verfasst von beecharmer am 20. Oktober 2015 - 13:19.

    Super Rezept! Gibt's bei uns öfter .

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  • Hat geschmeckt, wird es

    Verfasst von iviivi am 21. September 2015 - 22:56.

    Hat geschmeckt, wird es wieder geben ! Allerdings haben wir den Teig nach dem Rezept gemacht, welches wir immer nehmen. Wollte nicht experimentieren

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  • Hallo, habe anstelle getr.

    Verfasst von knepfel am 24. August 2015 - 14:50.

    Hallo, habe anstelle getr. Tomaten frische Datteltomaten genommen, war auch super lecker.

    Herzlichen Dank

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  • Dieses Rezept klingt sehr

    Verfasst von Naschdackel am 16. August 2015 - 18:37.

    Dieses Rezept klingt sehr lecker. Da ich heute nicht alle Zutaten habe, kommt das Rezept zu meiner Sammlung.

    mit freundlichen  Mixingbowl closed  Grüssen


    christine

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  • Heute gemacht-sehr lecker.

    Verfasst von kc79 am 12. August 2015 - 23:08.

    Heute gemacht-sehr lecker. Sogar mein Sohn sagt das darf es öfters geben!

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  • Sooooo lecker und ganz

    Verfasst von stefanie75 am 10. August 2015 - 23:44.

    Sooooo lecker und ganz einfach und schnell, vielen Dank!

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  • Das klingt ja schmackhaft,

    Verfasst von JulSte am 9. August 2015 - 22:27.

    Das klingt ja schmackhaft, muss ich unbedingt probieren, ich liebe Brokkoli.

    Danke für das Rezept.

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  • Das wird demnächst

    Verfasst von Testesser67 am 3. August 2015 - 23:50.

    Das wird demnächst ausprobiert

    bin mal gespannt

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