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Dinkel-Vollkorn Pizza-Teig


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Zutaten

1 Portion/en

Dinkel-Vollkorn Pizza-Teig

  • 10 g Hefe
  • 75 g Wasser
  • 75 g Milch, 1,5 % Fett
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Oregano, getrocknet
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 180 g Dinkelvollkornmehl
  • 70 g Dinkelmehl Type 630
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Pizza-Teig
  1. Hefe, Wasser, Milch sowie Zucker in den Mixtopf füllen und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

    Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

    Den Teig nun 1,5-2 Stunden ruhen lassen.

    Kurz vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen, Pizzasauce darauf verteilen, mit gewünschtem Belag und Käse belegen.

    Die Pizza wird nun im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze gebacken.

    Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Pizzastein Paul
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • nähbine: Das Rezept wurde vom Thermomix...

    Verfasst von waerp am 4. Februar 2020 - 17:45.

    nähbine: Das Rezept wurde vom Thermomix Moderationsteam geaendert. Das sind nur 75g Milch und 75g Wasser.

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  • 250 g Mehl und 1500g Flüssigkeit?

    Verfasst von nähbine am 4. Februar 2020 - 16:42.

    250 g Mehl und 1500g Flüssigkeit?

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