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feines Landbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 1/2 Würfel Hefe, frisch
  • 1 TL Honig
  • 245 g Wasser, lauwarm
  • 300 g Mehl Type 550
  • 80 g Weizenmehl Type 1050
  • 40 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Balsamico, hell
  • 6
    1h 57min
    Zubereitung 1h 7min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Hefe, Honig und Wasser im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen

    Restliche Zutaten zugeben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten und in eine Schüssel umfüllen.

    1Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    Die Brotbackform fetten und mit Mehl/Paniermehl bestäuben.

    Den Teig auf einer bemehlten Fläche, mehrmals falten und zum Brotlaib formen.

    Mit Wasser bestreichen, bemehlen und einschneiden.

    In den kalten Ofen, mit geschloßenem Deckel bei 220°C - 230°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen.

    Evtl. noch 5 min. ohne Deckel nachbräunen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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