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Gemüsequiche "Mediterrane Art"


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Zutaten

4 Person/en

für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 130 g Butter
  • 1 Ei
  • 3 EL Milch

für den Belag

  • 1 gelbe Paprikaschote, in grobe Würfel schneiden
  • 1 rote Paprikaschote, in grobe Würfel schneiden
  • 150 g Brokkoliröschen
  • 150 g Zucchini, in halbierte Scheiben schneiden
  • 150 g Aubergine, in grobe Würfel
  • 100 g Champignon, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Wasser
  • 20 g Olivenöl

für die Joghurt-Eiermischung

  • 300 g Sahnejoghurt
  • 3 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 TL Currypulver
  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • frisches Basilikum und Oregano nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
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Zubereitung

    dem Teig
  1. Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 min. Dough mode kneten lassen.  Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

    Dann in die gebutterte Form verteilen, einen Rand in Höhe der Form ziehen (bei Springform mind. 4 cm). Backpapier darauf auslegen und mit Erbsen 10 - 15 min. bei 200 °C im vorgeheizten Backofen blind backen.

    Nach dem Backen das Papier und Erbsen entsorgen ....

  2. Das Gemüse in den Varoma geben, 500 ml Wasser in den Mixtopf und 12 min./Varoma/St. 1 garen.

    Varoma bei Seite stellen, Wasser abschütten und die Zwiebel mit dem Knoblauch in den Mixtopf und 5 sec./Stufe 5 zerkleinern, anschließend Olivenöl dazugeben und 3 min./Varoma/Stufe 1 dünsten lassen. Varomagemüse in den Mixtopf und 1,5 min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1 mit den gedünsteten Zwiebeln mischen. Abkühlen lassen und auf den blindgebackenen Boden geben.

  3. Milch, Eier, Gewürze und Joghurt in den Mixtopf geben und 30 sec./Stufe 4 mischen und anschließend über das Gemüse geben.

     

  4. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C O/U (Umluft 180 °C) ca. 30-40 min. fertig backen. 

    Kann heiß und kalt gegessen werden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe das Gemüse variiert, was noch im...

    Verfasst von Katzefelix am 6. März 2020 - 23:02.

    Habe das Gemüse variiert, was noch im Kühlschrank war, aber sehr lecker. Den Teig habe ich normal abgebacken, ohne Papier und Erbsen.

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  • Hallo, bei der

    Verfasst von Sarah1211 am 1. Mai 2015 - 18:48.

    Hallo,

    bei der Joghurt-Eiermischung steht unter Zutat 2 Eßl Mehl, dann bei der Zubereitung aber Milch

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