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Knoblauch-Faltenbrot


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Zutaten

  • Teig:
  • 600 g Mehl
  • 300 g Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe, ( 40 g )
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Öl
  • Knoblauchbutter:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 120 g Butter, weich
  • 1 TL Salz
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  2. Teig:

    Alle Teigzutatenin denClosed lidgeben und 2 Min/ StufeDough mode kneten.

    Den Teig zu einen etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.

     

    Knoblauchbutter:

    Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    Butter und Salz zugeben und 25 Sek/Stufe 6 vermischen

     

    Brot:

    Teigplatte mit Knoblauchbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Zieharmonika in Falten legen, in eine mit Backpapier und gefettete Springform dicht nebeneinander setzten und ca. 15. min gehen lassen.

    Backform auf ein Backblech setzten da evtl. Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backofen backen.

    Backtemp: 200 Grad

    Backzeit: ca 25-30 Minuten

     

     Eine Füllungs- Abwandlung von mir:

    1 Päckchen Landschinken 1 Std einfrieren, anschließend im TM zerkleinern mit Sichtkontakt (zerkleinerungsgrad nach belieben) 50 g Butter zufügen, verrühren, evtl. noch auf 37 grad erwärmen, damit die Masse gut streichfähig ist, dann genau wie oben fortfahren.

     

    Quelle: Vorwerk Representantin: aus "Feste feiern" S. 126

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  5. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  6. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker,...

    Verfasst von jodri27 am 28. September 2020 - 18:59.

    Sehr lecker,

    Ich habe das Brot schon öfter gemacht. Schmeckt immer wieder gut und kommt überall gut an. Ich habe auch schon die Kräuterbutter durch Bärlauchbutter ersetzt, auch sehr lecker.

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Dokonaca am 6. August 2020 - 23:39.

    Super lecker!

    Heute zum zweiten Mal für meine Karnevalsmädels gemacht, es ist Ruck zuck leer und alle wollen das Rezept.


    LG
    Doris

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  • mega lecker, schnell zubereitet....

    Verfasst von Reni.120 am 25. Juli 2020 - 16:10.

    Love mega lecker, schnell zubereitet.

    Ich nehme einen halben Würfel Hefe, 300g Weizenmehl und 300g Instantmehl.
    Als Füllung verwende ich Knoblauch-,Tomaten- oder Kräuter-Butter.

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  • Ein sehr leckeres"Brot" perfekt zum Grillen!😊...

    Verfasst von Manu19 am 5. Juli 2020 - 18:30.

    Ein sehr leckeres"Brot" perfekt zum Grillen!😊 Wird gern wieder gemacht. Und es schmeckt auch kalt😉

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  • Funktioniert auch super mit DinkelmehlSehr lecker!...

    Verfasst von N.kranzer am 26. Juni 2020 - 22:37.

    Funktioniert auch super mit DinkelmehlFunktioniert auch super mit Dinkelmehl
    Sehr lecker! Ich habe auch nur eine halbe Hefe genommen und etwas länger gehen lassen, ca. 30 Minuten. ich habe es mit Dinkelmehl gemacht und es hat prima geklappt.

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  • Super!

    Verfasst von Sonnenblume882 am 19. Juni 2020 - 12:49.

    Super!

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  • Sehr gut 👍🏼 und war wirklich easy 😁...

    Verfasst von Julia387 am 9. Juni 2020 - 23:23.

    Sehr gut 👍🏼 und war wirklich easy 😁 gibt's garantiert öfter 🤗 hatte nur Trockenhefe daheim

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  • Kann man den Teig am Vortag zubereiten und über...

    Verfasst von karin1155 am 18. Mai 2020 - 16:57.

    Kann man den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht in der Form gehen lassen?


    LG Karin  

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  • Sehr sehr lecker und schnell gemacht. Haber auch...

    Verfasst von ahrtal am 12. Mai 2020 - 12:52.

    Sehr sehr lecker und schnell gemacht. Haber auch nur 1/2 Würfel Hefe genommen.

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  • Einfach und lecker 👍

    Verfasst von Dinci am 7. Mai 2020 - 17:40.

    Einfach und lecker 👍

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  • Göttlich!...

    Verfasst von Jessino am 30. April 2020 - 19:14.

    Göttlich!
    Und macht ordentlich Eindruck bei den Gästen.

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  • Ich schließe mich den anderen Kommentaren: Das...

    Verfasst von adriela am 8. März 2020 - 19:45.

    Ich schließe mich den anderen Kommentaren: Das Brot ist sehr luftig, schmeckt lecker.
    Ich habe einen halben Würfel Hefe genommen und die Gehzeit verlängert. Der Teig ist einfach super! Läßt sich supergut auswellen, ich bin ganz begeistert.

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  • Mega lecker und total fluffig! Hab wie in den...

    Verfasst von fraeuleinleu am 30. Januar 2020 - 18:47.

    Mega lecker und total fluffig! Hab wie in den Kommentaren empfohlen nur einen halben Würfel Hefe genommen.
    Kam auch bei allen Gästen mega gut an!
    Danke für das Rezept!

    Kann mir noch jemand Abwandlungen des 'Aufstrichs' bzw. der Füllung empfehlen?

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  • Ich hab das Brot zusammen mit einem Brotaufstrich...

    Verfasst von katemk am 4. Oktober 2019 - 13:20.

    Ich hab das Brot zusammen mit einem Brotaufstrich zubereitet, als kleiner Snack zwischendurch. War super lecker! Lol

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  • Einfach lecker 😋

    Verfasst von 4sterne am 29. September 2019 - 12:07.

    Einfach lecker 😋

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  • Beim ersten Versuch mit einem ganzen Hefewürfel,...

    Verfasst von SandraK2105 am 2. September 2019 - 12:15.

    Beim ersten Versuch mit einem ganzen Hefewürfel, fand ich auch dass man die Hefe zu doll rausgeschmeckt hat — gestern habe ich dann einen zweiten Versuch gestartet, mit einem halben Würfel Hefe (Gehzeit einfach verlängert), Röstzwiebeln im Teig und über die Kräuterbutter habe ich dann noch ein bisschen Parmesan gestreut — sehr lecker 😋

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  • Kann mich der Begeisterung nicht so anschließen,...

    Verfasst von Larawehmeyer am 29. August 2019 - 08:48.

    Kann mich der Begeisterung nicht so anschließen, ich fand es total Hefelastig für mich hat das Brot dadurch nicht sonderlich geschmeckt, die Butter war sehr gut.

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  • Schon so oft gemacht und immer wieder ein Genuss....

    Verfasst von Jade 11 am 24. August 2019 - 12:16.

    Schon so oft gemacht und immer wieder ein Genuss.
    Ich nehme aber weniger Butter.

    Einfach lecker...

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  • Kann man problemlos machen, schmeckt auch am...

    Verfasst von mamaangel am 23. August 2019 - 12:22.

    Kann man problemlos machen, schmeckt auch am nächsten Tag Smile

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  • Schmeckt das Brot am nächsten Tag auch? Ich...

    Verfasst von SaRu88 am 23. August 2019 - 11:26.

    Schmeckt das Brot am nächsten Tag auch? Ich würde es gerne schon am Vorabend fertig machen und am nächsten Tag dann zu einer Grillparty mitbringen. Hat das schon mal
    jemand gemacht?

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  • Mega lecker und soooo schnell gemacht. Die Gäste...

    Verfasst von trudae am 20. August 2019 - 21:39.

    Mega lecker und soooo schnell gemacht. Die Gäste waren begeistert und wollten das Rezept haben. Vielen Dank fürs Einstellen. Smile

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  • Sterne hinterher

    Verfasst von St-ernchen am 14. Juli 2019 - 10:47.

    Sterne hinterher

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  • Sterne hinterher

    Verfasst von St-ernchen am 14. Juli 2019 - 10:45.

    Sterne hinterher

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  • Tolles Brot, einfach zu zu bereiten und wirklich...

    Verfasst von St-ernchen am 14. Juli 2019 - 10:44.

    Tolles Brot, einfach zu zu bereiten und wirklich lecker. Perfekt zum grillen.

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  • Heute zum ersten Mal nach diesem Rezept das...

    Verfasst von Titus2002 am 11. Juli 2019 - 18:51.

    Heute zum ersten Mal nach diesem Rezept das Faltbrot gemacht! Dafür 5 * von mir!

    Ich habe es mit selbstgemachtem Bärlauchpesto bestrichen. Mega lecker!

    Dankeschön! Love

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  • Dieses Faltenbrot ist der Hammer

    Verfasst von Tehermo.Kati am 6. Juli 2019 - 17:04.

    Dieses Faltenbrot ist der Hammer Love

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  • Bei dem heißen Wetter heute, genau das...

    Verfasst von Simy's Kochkunst am 25. Juni 2019 - 16:42.

    Bei dem heißen Wetter heute, genau das richtige😋. Habe mich ans Rezept gehalten für den Teig. Die Kräuterbutter hatte ich gekauft und noch ca 80g Butter mit Kräutersalz, gefrorenen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch zusätzlich ergänzt. Alles zusammen vermischt und auf den ausgerollten Teig gestrichen. Es war klasse und hat allen super geschmeckt...

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  • Super lecker! Habe es gestern zum ersten mal...

    Verfasst von susanne2904 am 16. Juni 2019 - 10:14.

    Super lecker! Habe es gestern zum ersten mal gebacken und zur Grillfeier mitgebracht. Ich habe von ALLEN 12 anwesenden Gästen ein dickes Lob bekommen. Alle waren total begeistert! Gibt es definitiv öfter.

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  • Habe es schon so oft gebacken. Bestreiche es...

    Verfasst von Smockelot am 9. Juni 2019 - 18:18.

    Habe es schon so oft gebacken. Bestreiche es zusätzlich noch mit Pesto. Bis jetzt waren immer alle begeistert. Werde es jetzt mal mit Käse und getrockneten Tomaten ausprobieren.

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  • Hab es heute zum 2.mal gemacht .. Einfach nur...

    Verfasst von hadriwanerin am 9. Juni 2019 - 12:18.

    Hab es heute zum 2.mal gemacht .. Einfach nur lecker und genial .. Schmeckt jeden Hammer mäßig traumhaft 🤗🤗🤗💕💕💕

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  • anja2207:...

    Verfasst von fannykitu am 9. Juni 2019 - 10:43.

    anja2207:
    Hallole,
    ich habe 2 Päckchen Trockenhefe mit dem Mehl vermischt und dazu gegeben. Vormittags den Teig gemacht, in die Form gegeben und bis zum Nachmittag zum Grillen gehen lassen. Hat super geklappt und lies sich gut vorbereiten.

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  • Hallo,...

    Verfasst von anja2207 am 9. Juni 2019 - 10:02.

    Hallo,
    ich wollte das Kräuterfaltenbrot morgen zum Grillen machen. Jetzt habe ich festgestellt das ich keine frische Hefe mehr da hab und wir ja Pfingsten haben und keine Lebensmittelgeschäfte aufhaben.... nun meine frage kann man die frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?
    Wenn ja wie viel brauch ich dann?
    vielleicht kann mir ja jemand helfen😩

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  • Heute gab's das Brot bei uns zum GrillenGing ganz...

    Verfasst von coledu am 31. Mai 2019 - 00:04.

    Heute gab's das Brot bei uns zum GrillenSmileGing ganz schnell und einfach und hat allen sehr gut geschmeckt

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  • Ein grandioses Rezept. Schon mehrere Male...

    Verfasst von Trixie10 am 25. Mai 2019 - 17:57.

    Ein grandioses Rezept. Schon mehrere Male gebacken. Ab jetzt immer zu jeder Grill Gelegenheit . Top

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  • Besser geht's nicht und dann noch so schnell...

    Verfasst von Hansdirkjakobus am 23. Mai 2019 - 21:16.

    Besser geht's nicht und dann noch so schnell gemacht! 😋

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  • Locker, fluffig und saumäßig lecker. Ist für...

    Verfasst von allerleileckerei am 15. Mai 2019 - 17:40.

    Locker, fluffig und saumäßig lecker. Ist für uns DAS GrillbrotCooking 6

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach zu machen und lecker. Hab die eine Form...

    Verfasst von begeisterung2016 am 5. Mai 2019 - 20:27.

    Einfach zu machen und lecker. Hab die eine Form mit Schinkenwürfel gemacht...

    ...BACKEN ist aus Teig geformte LIEBE Love ...

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  • Ninana88 hat geschrieben:...

    Verfasst von chipsy57 am 3. Mai 2019 - 10:47.

    Ninana88 hat geschrieben:
    Halli hallo ich würde das Brot gerne morgen abend beim grillen anbieten, kann ich das schon vormittag machen und dann z.b. in Kühlschrank zum gehen lassen??


    ... dieselbe Frage hab ich mir auch schon gestellt, weil ich möchte das Brot gerne am Vortag vorbereiten und dann erst vor Ort (Party, Büro ...) fertig machen (also mit Kräuterbutter bestreichen und backen).

    Bin mal gespannt, ob das dann auch so funktioniert wie ich es mir vorstelle

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  • Darf beim Grillen nicht mehr fehlen. Heute sind...

    Verfasst von Paula2606 am 21. April 2019 - 13:37.

    Darf beim Grillen nicht mehr fehlen. Heute sind wir eingeladen und was bringe ich mit? Richtig! Das Brot. Dieses Mal habe ich noch Röstzwiebeln mit in den Teig gemacht.

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  • Gestern zum ersten Mal gemacht und mit zum Grillen...

    Verfasst von Anja8778 am 20. April 2019 - 11:23.

    Gestern zum ersten Mal gemacht und mit zum Grillen genommen. Ich musste mich richtig beeilen, um selbst noch etwas abzubekommen 😉 allerdings habe ich es mir leicht gemacht und gekaufte Kräuterbutter benutzt 😁

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Sonnenscheingirl am 14. April 2019 - 19:45.

    Sehr lecker

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  • einfach zu machen und sehr lecker! Danke 😋

    Verfasst von femmeUBB am 7. April 2019 - 14:32.

    einfach zu machen und sehr lecker! Danke 😋

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  • 5*****

    Verfasst von Savina2703 am 11. Januar 2019 - 17:29.

    5*****

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  • Suuuperlecker und ganz einfach!

    Verfasst von Schnirchi am 16. Dezember 2018 - 14:09.

    Suuuperlecker und ganz einfach!

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  • So lecker, dass ich beim Grillen davon so viel...

    Verfasst von Vera26 am 25. November 2018 - 12:02.

    So lecker, dass ich beim Grillen davon so viel wegputze, dass ich kaum mehr was vom Fleisch schaffe Big Smile

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  • Einfach nur der Knaller auf jeder Party!

    Verfasst von kleiner.drei am 14. November 2018 - 13:26.

    Einfach nur der Knaller auf jeder Party!

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  • Leicht zu machen, auch wenn ich etwas mehr Mehl...

    Verfasst von MishSanu am 28. August 2018 - 16:11.

    Leicht zu machen, auch wenn ich etwas mehr Mehl dran gegeben habe bis der Teig nicht mehr geklebt hat. Die Masse war vollkommen ausreichend für den Teig. Natürlich nicht hauchdünn ausrollen tmrc_emoticons.-)

    Wird wieder gemacht. DANKE

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  • Mega lecker. Ich darf das Faltenbrot mittlerweile...

    Verfasst von Verena 1986 am 18. August 2018 - 10:03.

    Mega lecker. Ich darf das Faltenbrot mittlerweile für die ganze Nachbarschaft backen wenn dort gegrillt wird.

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  • ...schon lange einmal wollte ich so ein Faltenbrot...

    Verfasst von Delphinfrau am 13. August 2018 - 21:35.

    ...schon lange einmal wollte ich so ein Faltenbrot backen, heute war es so weit. Nach der staunenden Ansicht auf YouTube von den diversen Damen, die einem das zeigen, wie es geht (Sally hat mir am meisten weiter geholfen), hab ich dann die Hälfte an Teig von diesem Rezept zubereitet, aber locker die doppelte Menge an "Füllmaterial" = viel mehr Knoblauch, statt Butter (brrrrr) Kokosöl, Basilikum statt Petersilie und mir war es irgendwie immer noch zu wenig Füllmasse, so habe ich noch im Thermi selbstgemixerte Fetacreme mit Tomatenpesto dran gegeben.
    Was soll ich sagen, ich bin Grobmotoriker und das Falten der einzelnen Teigstücke trieb mir den Schweiß auf die Stirn. Aber das Ergebnis - so sau-, saulecker!!!
    Wohlverdiente 5 Sterne... das wird es immer wieder geben...

    ...nur zu empfehlen, die Freundin, zu der ich auf Besuch ging, sagt, daß sie ebenfalls fünf Sterne vergibt... auch ohne, daß sie einen Thermi hat...

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Am Wochenende zum ersten mal gebacken und ich bin...

    Verfasst von Kreativmitpapier.de am 11. Juli 2018 - 10:48.

    Am Wochenende zum ersten mal gebacken und ich bin begeistert, auch wenn mein Teig etwas zu feucht war um ihn zu falten, war das fertige Brot um sooooo leckerer und fluffig. Love

    Das wird am kommenden Wochenende gleich noch mal gebacken und dann gleich mit der doppelten Menge für unsere Grillparty.

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