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knusprige Kräuterbutterblume

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Person/en

  • 270 g lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel friche Hefe
  • 1 gestrichene Teelöffel Zucker
  • 500 g Weizenmehl 550
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 30 g Olivenöl, oder ein anderes Kräuteröl
  • 300 -350 g Kräuterbutter, weich, Ich nehme gerne 2 Verschiedene
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  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2min bei 37°/St. 2 erwärmen.

    Mehl, Salz und Öl dazugeben und 3 min Modus „Teig kneten“

    den Teig in eine mit Öl ausgeriebene Schüssel geben und ca 40 min gehen lassen.

    Den Teig in 3 Teile teilen und jeweils rund ca 30 cm im Durchmesser ausrollen.

    2 Teigplatten großzügig mit Kräuterbutter betreichen und die Teigplatten aufeinander legen.

    Mit einem Glas oder ähnliches in der Mitte einen Kreis drücken(nur ganz leicht, dass man den Abdruck sieht. Dann wie einen Kuchen 16 x bis zum Abdruck einschneiden.

    Nun immer 2 nebeneinanderliegende Teile 2x gegeneinander drehen und am Rand wieder zusammen drücken.

    ( genaue Anleitund findet ihr auch bei You Tube unter "Nutellablume")

    Nochmal 20 min gehen lassen.

    Ofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Vor dem Backen die Blume mit zerlassenen Kräuterbutter betreichen (dann wird die Blume aussen schön knusprig) und 20-25 min backen.

    Dann nochmal mit zerlassener Kräuterbutter betreichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich nehme gerne 2 verschiedene Butter, z.B. Kräuter und Knoblauch. Wer es gerne etwas scharf mag kann auch meine Thai-Chilli-Butter nehmen.

Außerdem stelle ich immer ein Gefäß mit Wasser mit in den Ofen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Blume hat prima geklappt. Ich habe nur die...

    Verfasst von mafrajo am 30. Oktober 2016 - 12:47.

    Die Blume hat prima geklappt. Ich habe nur die Kräuterbutter durch Pesto ersetzt!

    Vielen Dank für das Rezept

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