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Mini - Blitz - Flammkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 150 g Roggen
  • 1 Würfel Hefe
  • 520 g Wasser
  • 850 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Fleischbrühe
  • 40 g Olivenöl

Belag

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Gouda, in Stücken
  • 200 g Schmand
  • 125 g Speckwürfel
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  • 6
    38min
    Zubereitung 8min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Mini - Blitz - Flammkuchen

  1. Backofen auf 170°C vorheizen.

    Roggen in den Mixtopf geschlossengeben und 1 Min. mit Stufe 10 mahlen.

    Dann in eine Schüssel umfüllen.

     

  2. Hefe und Wasser in den Mixtopf geschlossengeben und 2 Min. bei 37°C mit Stufe 2 rühren.

     

  3. Die restlichen Teigzutaten zugeben und 4 Min. mit  Modus „Teig kneten“ kneten.

    Dann den Teig mit dem Spatel in zwölf Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Einen kleinen Rand formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.

     

  4. Zwiebeln und Gouda in den Mixtopf geschlossengeben und 15 Sek. mit Stufe 5 zerkleinern.

     

  5. Schmand und Speckwürfel zugeben und 1 Min. Linkslauf mit Stufe 2 verrühren. Die Masse auf den Teiglingen verteilen und etwa 30 Min. bei 170°C Heißluft backen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstelle von Schmand kann man auch Frischkäse mit oder ohne Kräuter verwenden. Dann aber etwas Milch hinzugeben, damit der Belag etwas flüssiger wird.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Superlecker!!! Ich habe nur

    Verfasst von Mini33 am 3. März 2016 - 21:26.

    Superlecker!!! Ich habe nur die halbe Menge gemacht, hat toll geschmeckt und ging schnell. Danke für das tolle Rezept!

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  • Also, ich weiß ja nicht was

    Verfasst von Cantuccini2010 am 13. Dezember 2015 - 18:36.

    Also, ich weiß ja nicht was Du unter Mini verstehst? Bei mir ergab die Menge an Mehl 6 Backbleche mit jeweils 2 Flammkuchen. Ich hab 400 g Schmand genommen, es wäre uns sonst zu trocken geworden. Außerdem reichte mir eine Backzeit von 20 min. aus. 6 Flammkuchen hab ich nur 10 min. lang gebacken und werde sie noch  einfrieren. Der Teig läßt sich sehr gut verarbeiten, allerdings hatte mein TM ganz schön zu kämpfen. Wir lieben Flammkuchen und dieses war mein erster akzeptabler Flammkuchen.

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