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Quiche mit Lachs und Brokkoli


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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 200 g Mehl, und etwas mehr zum Ausrollen
  • 100 g Butter, kalt in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g Wasser

Füllung

  • 400 g Wasser
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 100 g Räucherlachs, in Scheiben
  • 200 g Schmand
  • 150 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 2 Prise Pfeffer

nützliches Zubehör

  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Quicheform, 26 cm
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Mehl, Butter, Salz und Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

     

  2. Quichform einfetten.

     

  3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die vorbereitete Quicheform damit auslegen.

    Mixtopf spülen.

     

  4. Füllung
  5. Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, Gareinsatz einhängen, Brokkoli einwiegen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

    In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

     

  6. Gareinsatz entnehmen und Brokkoli und Lachs auf dem Teig in der Form verteilen.

    Mixtopf geschlossen leeren.

  7. Schmand, Frischkäse, Eier und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen geben, 15 Sek./Stufe 5 verrühren und über die Quiche gießen.

    40 Min. bei 200°C backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig kann auch zwischen Frischhaltefolie ausgerollt werden, dann klebt nichts an der Arbeitsfläche bzw. dem Nudelholz.

Nährwerte/Portion: EW 23g / KH 40g / Fett 53g / 724 kcal


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker und so einfach! Beim naechsten Mal...

    Verfasst von Agary am 23. März 2021 - 20:57.

    Sehr lecker und so einfach! Beim naechsten Mal werde ich noch etwas Knoblauch hinzufuegen. Vielen Dank fuer das Rezept!

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  • Super lecker! Hab ich schon häufiger gemacht wenn...

    Verfasst von Sweta1402 am 18. März 2021 - 17:32.

    Super lecker! Hab ich schon häufiger gemacht wenn sich Mädelsbesuch angekündigt hat und werde immer nach dem tollen Rezept gefragt. Ich nehme allerdings mehr Brokkoli und Lachs. Einfach ein Gedicht...

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  • Schmeckt sehr lecker. Gibt es sicher mal...

    Verfasst von milaen797 am 7. August 2017 - 13:02.

    Schmeckt sehr lecker. Gibt es sicher mal wieder.Smile

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  • Danke für das tolle Rezept....

    Verfasst von Schnuuuzi am 7. August 2017 - 11:01.

    Danke für das tolle Rezept.

    War sehr lecker und 😁

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  • Total lecker! habe als Boden

    Verfasst von MaxiG am 28. April 2016 - 18:49.

    Total lecker!

    habe als Boden einfach glutenfreien Blätterteig genommen, dann ging es noch schneller.

    brokkoli und Lachs verdoppelt und für die Optik noch Cherrytomaten draufgelegt.

    tolles und schnelles Rezep, danke sagt

    Maxi

     

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  • Super lecker! Danke

    Verfasst von PERLE76 am 14. Oktober 2015 - 22:24.

    Super lecker! Danke

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  • Haben  das Rezept eben

    Verfasst von Lumpi 88 am 23. September 2015 - 19:00.

    Haben  das Rezept eben probiert . Die Zubereitung war einfach und ging schnell.  Die Füllung war super.  Der Teig hat unserer Ansicht nach zu sehr nach Butter geschmeckt. 

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  • Schmeckt super lecker !

    Verfasst von potthast am 8. September 2015 - 22:41.

    Schmeckt super lecker !

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  • Ich habe die Quiche zum

    Verfasst von moosehead am 26. Juli 2015 - 14:49.

    Ich habe die Quiche zum Geburtstagsbrunch meiner Mutter gemacht. Sie hat allen Gästen  hervorragemd geschmeckt. Rezeptbeschreibung war super und leicht nachzukochen.

    Besten Dank, gibt es jetzt öfters

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  • Danke für das leckere Rezept

    Verfasst von Akuessen am 9. Juli 2015 - 14:49.

    Danke für das leckere Rezept esse gerade deine Qiuche zu Mittag. Grünen Salat dazu wirklich lecker

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