Thermine's Pizza Caprese

Zubereitung

 

• Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Min. / Knetstufe kneten. Im Mixtopf 40 Minuten gehen lassen.
• Während der Gehzeit Tomaten und Mozzarella in Scheiben (je 16 Scheiben) schneiden.
• Knoblauch zerkleinern und mit 4 EL Rapsöl vermengen.
• Backofen auf 220 Grad Heissluft vorheizen. Backblech einfetten.
• Teig auf Backblechgröße ausrollen und aufs Backblech legen.
• Ca. 1 EL von der Knoblauch-Öl-Mischung mit einem Pinsel gleichmäßig auf den Teig auftragen und gleichmäßig mit dem Parmesan bestreuen.
• Den Teig mit einem Pizzaschneider in 8 gleichgroße Stücke teilen und die Teigstücke etwas auseinander schieben.
• Auf der mittleren Schiene 15 Min. goldbraun backen.
• Basilikum, Salz und Pfeffer zu der Knoblauch-Öl-Mischung geben und verrühren.
• Backblech nach der ersten Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben überlappend belegen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5-6 Minuten weiterbacken.
• Aus dem Ofen nehmen und die Knobi-Basilikum-Mischung über die Pizzastücke verteilen.

 

Anmerkung: Da wir Knoblauch gerne mögen, lege ich noch Knobischeiben auf die Tomaten-/Mozarellascheiben.