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Vollwert-Fladenbrot *Deluxe*


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 100 g Dinkelkörner, ganz
  • 400 g Weizenmehl
  • 1,5 TL Salz
  • 225 g Wasser, lauwarm
  • 25 g Olivenöl
  • 1 Würfel Hefe, frisch

Belag

  • 125 g Mozzarella, ganz
  • 1 Stück Tomate, ganz
  • 1 Stück Zwiebel, geschält, ganz
  • 25 g Olivenöl
  • schwarzer Sesam, (nach Belieben)
  • 6
    30min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Variation des Rezeptes Vollwert-Brötchen/Baguettes aus dem GKB
  1. Für den Teig:

     

    Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen.

     

    Mehl, Salz, Wasser, Hefe und Olivenöl hinzufügen und 2 Min./Knetmodus  Modus „Teig kneten“ kneten.

     

    Fladenbrot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blecht legen.

     

  2. Für den Belag:

     

    Mozzarella, Tomate, Zwiebel und Olivenöl in den Mixtopf geben (Mixtopf muss nicht gespült werden) und 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

     

  3. Die Masse auf dem Fladen verteilen und bei Bedarf etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

     

    Im nicht vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene, ca. 25 Minuten bei 200°C backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Menge ergibt 1 Fladenbrot oder aber bspw. auch zwei längliche Baguettes.

Kommt super an auf jeder Grillparty.

So wurde das Brot bei meinem Erlebniskochen gemacht und ich will es keinem vorenthalten, es ist soooo super!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mega lecker, ein toller Teig,

    Verfasst von mabitro am 4. August 2016 - 15:06.

    Mega lecker, ein toller Teig, geht restlos aus dem Topf und man kann ihn ohne zu kleben ausrollen

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  • Es ist einfach

    Verfasst von Mineralwasser am 11. Juni 2016 - 21:36.

    Es ist einfach herzustellen.Der Teig geht total leicht aus dem Behälter herraus.Mir war er zu lasch gewürzt.Aber das muss jeder selber testen .Aber sonst finde ich sehr gut.Wir werden es wieder machen.

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