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Bananenkuchen (Kastenform)

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

  • 125 g Kokosöl
  • 50 g brauner Zucker - Rohrzucker
  • 3 Stück reife Bananen, in Stücken
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Naturjoghurt 3,5%
  • 250 g Vollkornmehl, z.B. Dinkel
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 cm Ingwerwurzel, geschält und gerieben

  • 100 g Schokoladenglasur dunkel
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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig

  1. 125 g Kokosöl und 50 g braunen Rohrohrzucker bei 50 Grad auf Stufe 3 verrühren, bis das Kokosöl geschmolzen ist.

  2. 3 reife geschälte Bananen in Stücken hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 4 pürieren.

  3. 100 g Naturjoghurt und 2 Eier hinzufügen und alles 2 Minuten Stufe 3 verrühren.

  4. 250 g Vollkornmehl, 1 TL Salz und 1 TL Backpulver hinzufügen und alles 2 Minuten  Modus „Teig kneten“ verrühren.

  5. Nach Belieben noch ca. 2 cm geschälte und geriebene Ingwerwurzel 30 Sekunden Stufe 3 unterrühren.

  6. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Der Teig sollte nicht wirklich dunkel werden, sonst ist der Kuchen zu trocken. Anschließend abkühlen lassen.

    Der Kuchen ist schön saftig, bananig und nicht zu süß.

    7. Schokoglasur

  7. 100 g SchokoglasurZartbitter nach Anleitung schmelzen und mit einem Backpinsel auf den ausgekühlten Kuchen auftragen. Schokoglasur aushärten lassen - fertig.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, habe den Kuchen heute

    Verfasst von GT1000mix am 15. August 2016 - 21:42.

    Hallo, habe den Kuchen heute ausprobiert: geschmacklich sehr gut, nur leider ist er total spündig geworgen (nicht aufgegangen); ich vermute, dass er viel zu lange gerührt wurde. Der Teig war auch schon so richtig gummiartig.

    Werde es demnächst nochmal versuchen tmrc_emoticons.) Leider nur ein Sternchen für den Geschmack tmrc_emoticons.~

    Gruß Gaby

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