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Berliner Brot (Weihnachtsgebäck)

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Das koche ich heute
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Zutaten

60 Stück

Teig

  • 500 g Mehl, Typ 405
  • 250 g Zucker
  • 125 g Magarine, Rama
  • 30 g Milch
  • 130 g Eier
  • 25 g Kakao, Bensdorp
  • 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz Neunerlei, Hayma Reformhaus
  • 1 Teelöffel Vanillezucker selbstgem.

Guss

  • 125 g Puderzucker
  • 10 g Kakao, Bensdorp
  • 30 g Wasser
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  • 6
    30min
    Zubereitung 12min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in denMixtopf geschlossengeben und 3 Minuten Modus „Teig kneten“.

  2. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in drei gleichgroße Teile teilen und zu Rollen formen.Bitte kein Mehl mehr zufügen. Auf das Blech legen.

    Bei 200 ° C Ober- Unterhitze, mittlere Schiene, ca. 18 Minuten backen.

  3. Danach etwas abkühlen lassen und den Guss zubereiten.

    Dazu die Zutaten für den Guss in denMixtopf geschlossengeben und 20 Sekunden Stufe 3 verrühren.

  4. Die Stangen mit dem Guss bestreichen und vollständig auskühlen lassen.

  5. Danach die Stangen in dicke Scheiben schneiden und luftdicht verpacken.

    Ein kleiner Eimer mit Deckel geht immer. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Frisch schmecken sie am Besten.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Liebe Beckerelke, dein Berliner Brot ist sooo...

    Verfasst von Anne1212 am 4. Dezember 2020 - 16:50.

    Liebe Beckerelke, dein Berliner Brot ist sooo lecker. Ich muss heute noch mal backen weil es schon fast weg ist. Vielen Dank für das Rezept und eine schöne Weihnachtszeit.

    Cooking 7

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  • Hallo Schnibbeldillderich, da

    Verfasst von beckerelke69 am 26. Oktober 2015 - 12:44.

    Hallo Schnibbeldillderich,

    da ich an den Rezept lange ausprobiert habe, messe ich die Zutaten grammgenau ab. Die Eier wiegen ohne Schale 130g. Es sind 2 XL Eier oder ca. 2,5 kleinere. Wünsche viel Spaß beim ausprobieren Cooking 7

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  • Hört sich lecker an, aber ich

    Verfasst von nine61 am 13. Oktober 2015 - 17:31.

    Hört sich lecker an, aber ich wüsste gerne, wies zubereitet wird

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  • Hallo Elke! Die Zutaten hören

    Verfasst von Veilchenfan am 11. Oktober 2015 - 16:34.

    Hallo Elke!

    Die Zutaten hören sich ja ganz gut an, aber ohne Zubereitungsschritte kann es nicht gebacken werden. Bitte die Schritte noch hinzufügen. Würde es gerne mal machen.

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  • Liebe Elke, das Rezept hört

    Verfasst von Schnibbeldillderich am 11. Oktober 2015 - 15:37.

    Liebe Elke, das Rezept hört sich lecker an. Bitte noch mal neu verfassen! 130 g Eier: Mit oder ohne Schale gewogen? Besser wäre, wenn ich die Stückzahl wüsste.

    LG, Schnibbeldillderich

    Liebe Grüße, Schnibbeldillderich

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  • Klingt gut , aber wie geht es

    Verfasst von Rita Otto am 11. Oktober 2015 - 15:29.

    Klingt gut , aber wie geht es weiter. Zubereitung und backzeit usw...

    Würde es sehr gerne nachmachen. lg Rita

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