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Cranberry-Schoko-Makronen, fluffige Plätzchen, glutenfrei


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Zutaten

35 Stück

Teig

  • 100 g Mandeln
  • 70 g Cranberries
  • 50 g Schokotröpfchen
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Zucker
  • 6
    30min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Mandeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 4 Minuten stehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und aus den Schalen drücken. Auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.

     

  2. Mandeln im Mixtopf geschlossen 6 sec./ Stufe 7 mahlen und umfüllen.   

    Cranberries abwiegen und zerkleinern 10 sec./ Stufe 7. Umfüllen und beiseite stellen. 

    Anschließend Mixtopf geschlossen gründlich mit Spülmittel reinigen, der Topf muss absolut fettfrei sein. 

     

  3. Cranberry-Schoko-Makronen
  4. 2 Eiweiß und eine Prise Salz in den Mixtopf geschlossen geben und zu einem festen Schnee schlagen. Dazu den Schmetterling einsetzen. 4 min./ 45 °C / Stufe 4. Deckelöffnung offen lassen. Zurückstellen auf 30 sec./ Stufe 2 und den Zucker einrieseln lassen.

     

  5. In einer weiten Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Cranberries und Schokotröpfchen mischen und den Eischnee unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Dabei unbedingt Backpapier verwenden! 

  6. Häufchen etwa 30 Minuten antrocknen lassen.

    Backen bei Umluft 130 °C 17 - 20 Minuten 

    Dann fluffig-weiche fruchtige Träumchen genießen! 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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    jetzt kaufen!
  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept enthält kein Mehl und ist daher auch für Personen mit Getreide-Unverträglichkeit geeignet. 

Man könnte die Plätzchen auch mit weniger Zucker machen, da die Granberries ja schon recht süß sind.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Heute, wieder mal gebacken...super...

    Verfasst von Hero64 am 9. November 2023 - 19:12.

    Heute, wieder mal gebacken...super Rezept....Glutenfrei 😀

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  • Tolle Makronen, schnelle gemacht, genialer...

    Verfasst von Hero64 am 28. Februar 2023 - 20:20.

    Tolle Makronen, schnelle gemacht, genialer Geschmack! Gibt es nicht nur zu Weihnachten.

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  • Tolles Rezept, ich liebe diese Plätzchen. Ich...

    Verfasst von Teufelchen216 am 30. November 2020 - 21:15.

    Tolles Rezept, ich liebe diese Plätzchen. Ich nehme die doppelte Menge, so lässt sich das Eiweiß besser schlagen und man kann eine komplette Packung gemahlene Mandeln und Schokotropfen nehmen. Lecker und glutenfrei.

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  • Habe die Makronen gemacht, habe doppelte Menge...

    Verfasst von Hero64 am 27. November 2019 - 16:30.

    Habe die Makronen gemacht, habe doppelte Menge Cranbeeries genommen, perfekt sind nicht aus einander gelaufen! Geschmacklich sehr gut!

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  • Seeehr leckere Kekse. Durch die Cranberries sind...

    Verfasst von Mini33 am 15. April 2018 - 13:20.

    Seeehr leckere Kekse. Durch die Cranberries sind sie so schön fruchtig.

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  • Ich finde die makronen sehr Lecker. Bei mir hat...

    Verfasst von lisakokorsch am 19. Dezember 2016 - 17:32.

    Ich finde die makronen sehr Lecker. Bei mir hat alles super funktioniert. Danke für das tolle Rezept Wink

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  • Sorry, Thermomio, ich habe deine Anfrage erst...

    Verfasst von keksfan am 17. Dezember 2016 - 15:33.

    Sorry, Thermomio, ich habe deine Anfrage erst jetzt gesehen. Ich nehme getrocknete Cranberries. Und es lohnt sich wirklich, diese Plätzchen zu machen!

    Liebe Grüße,

    Keksfan

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  • Nimmst du frische oder getrocknete Cranberries?

    Verfasst von Thermomio am 2. Dezember 2016 - 14:21.

    Nimmst du frische oder getrocknete Cranberries?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wenn du die Häufchen aus dem

    Verfasst von keksfan am 18. Dezember 2015 - 15:12.

    Wenn du die Häufchen aus dem Ofen holst, sollten sie durchaus noch sehr weich sein, denn sie trocknen nach. Wenn man zu lange bäckt, werden sie eventuell hart. 

    Liebe Grüße, 

    Keksfan 

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  • Hallo dimtmix 01, Es tut mir

    Verfasst von keksfan am 18. Dezember 2015 - 15:06.

    Hallo dimtmix 01,

    Es tut mir leid, dass es nicht so geklappt hat mit dem Teig. Du siehst bei meinen Fotos, dass es schöne Häufchen gegeben hat ohne zu laufen. Man darf am Ende nur kurz unterheben, nicht mehr rühren oder mixen. Außerdem ist es sehr wichtig, dass der Topf fettfrei ist, damit die Eischneemasse Stand hat. Ich wünsche dir trotzdem eine schöne Weihnachtszeit, man kann ja auch flache Plätzchen essen.

    Liebe Grüße, 

    Keksfan 

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  • Leider nur zwei Sterne, weil

    Verfasst von dimtmix01 am 18. Dezember 2015 - 14:45.

    Leider nur zwei Sterne, weil die Masse total ausseinandergelaufen ist. Außerdem, wann soll man auf Stufe 2 runterschalten und wie lange. Vielleicht Rezept nochmal nachbessern, damit es besser klappt. Auch war die Backzeit viel zu kurz, musste noch 10 Min. nach Backen, da die Plätzchen noch sehr klebrig waren. Vom Geschmack allerdings 5 Sterne

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