Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
20
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 11.12.2017
geändert: 11.12.2017
Zutaten
Elisenlebkuchen
- 220 g Zucker
- 150 g Eiweiß, von 4 Eiern
- 40 g Honig
- 30 g Aprikosenkonfitüre
- 50 g Marzipan
- 250 g Haselnüsse, gemahlen, geröstet
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 10 g Lebkuchengewürz
- 10 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 80 g Weizenmehl
- 1 gestrichener Teelöffel Hirschhornsalz
- 1 gestrichener Teelöffel Wasser
Das wird noch gebraucht
- 20 Stück Oblaten, 90 mm Durchmesser
- 250 Gramm Puderzucker
- 50 Gramm Wasser
- 10 Tropfen Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zucker, Eiweiß, Honig und Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben und
3 Minuten 40 Grad Stufe 3
erwärmen. Dann kleingeschnittenes Marzipan, die gemahlenen, gerösteten, erkalteten Haselnüsse, Zitronat, Orangeat, Lebkuchengewürz, Kakao und Salz zugeben
2 Minuten Stufe 3
verrühren.
Das Hirschhornsalz wird in warmen Wasser aufgelöst und dann mit dem Mehl zur Masse gegeben. Alles nochmals
1 Minute Stufe 3
gut unterrühren.
Die Masse auf Oblaten streichen - etwa 50 Gramm Teig pro Stück. Die Lebkuchen dünn mit Puderzucker bestäuben.
Ganz wichtig für gutes Gelingen: Vor dem Backen ca. 24 Stunden in einem warmen Raum trocknen lassen.
Erst am nächsten Tag dann bei
180 Grad - ohne Umluft, ca. 11 Minuten
backen.
Die noch warmen Lebkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft bestreichen.
Guten Appetit!
So wirdˋs gemacht.
Tipp
Evtl. Zitronat und Orangeat
8 Sek. Stufe 5
zerkleinern.
8 Sek. Stufe 5
zerkleinern.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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