Erdbeer-Streuselkuchen, vegan von chris63110. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Erdbeer-Streuselkuchen, vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Cashewcreme

200 g Cashewkerne, ungeröstet
200 g Wasser
40 g Alsan, oder jede andere vegane Margarine, oder Kokosöl
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
30 g Speisestärke
50 g Roh-Rohrzucker
1 Vanilleschote
2 TL Lupinenmehl

Teig

250 g Dinkelmehl
75 g Roh-Rohrzucker
100 g Alsan, weich
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz

Obst

500 g Frische Erdbeeren, oder wahlweise auch Zwetschgen, Äpfel, Aprikosen.....

Streusel

45 g Dinkelmehl
25 g Roh-Rohrzucker

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6

1h 45min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Geschenk Kinder in der Küche Vegetarisch Kindergerichte Milchfrei Eifrei Laktosefrei Dessert Grillen Kuchen Gebäck

Zubereitung

Cashewcreme

Cashewnüsse, Wasser, Alsan, Zitronensaft, Speisestärke, Zucker, Vanillemark und Lupinenmehl in den

und 1 Minute / Stufe 10 zu einer glatten Creme Mixen.

Umfüllen,

muss nicht gespült werden tmrc_emoticons.)

Teig

70g von der Cashewcreme, Dinkelmehl, Zucker, Alsan, Weinsteinbackpulver, Salz in den

ca. 1 Minute / Stufe 4-6 mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verrühren.

2/3 des Teiges in eine gefettete Form geben und andrücken.

Bei 175° Ober/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Streusel

Zum restlichen Teig Mehl und Zucker geben und ca. 10 Sekunden / Stufe 5-6 zu Streuseln verrühren, ggf. mit der Hand etwas zusammendrücken.

Obst

500g frische Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und längs halbieren.

Anderes Obst entsprechend putzen und kuchenfertig zerkleinern, bei Äpfeln geht das auch gut im

6-8 Sekunden / Stufe 4.

Backen

Cashewcreme auf den vorgebackenen Boden verteilen und glattstreichen, Obst wild (oder geordnet - je nach Geschmack) darauf verteilen.

Ggf. mit 1-2 EL Zucker betreuen.

Streusel darauf verteilen.

Bei 175° Ober/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.

Wer die Streusel nicht knusprig mag deckt den Kuchen nach dem Backen 45 Minten mit einem Tuch ab.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Gedanke an einen Kuchen mit gebackenen Erdbeeren ist sicher ungewöhlich, aber das Ergebnis ist einfach Mega-Lecker tmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.