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Frische Minze Kuchen


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Zutaten

12 Scheibe/n

Frische Minze Kuchen

TEIG

  • 25-30 g frische Minzblätter, gewaschen, trocken
  • 130 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 125 g Joghurt
  • 80 g Oel (neutral)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 70 g Schokostreusel, dunkel
  • ---- --------------------------------
  • Kuchenglasur
  • 6
    50min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Minz-Kuchen
  1. Minzblätter und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek./St. 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben, Vorgang evtl. 2-4 Sek./St. 10 wiederholen.

    Eier, Mehl, Joghurt, Oel und Backpulver hinzugeben 1 Min./St. 5 vermischen.

    Schokostreusel hinzugeben, ca. 20 Sek./St. 2,5/Linkslauf unterrühren.

    Backofen auf 180°C vorheizen. Kuchenform (z.B. Kugelhupfform ca. 21 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
    Teig in die Backform geben und ca. 30-40 Min. backen je nach Backofen (Stäbchenprobe machen)

    Kuchen aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Kuchenglasur überziehen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

-je nachdem wie intensiv eure Minze ist oder je nachdem wie intensiv der Minzgeschmack sein soll kann die Menge erhöht oder reduziert werden.

-Teig kann auch in einer anderen Backform, Muffinform oder Kastenform gebacken werden.

-Schokostreusel kann man auch weglassen.

-Schokostreusel kann durch Schokostückchen oder gem. Nüsse ersetzt werden.

-wer mag, kann einen Schuß Minzlikör in den Teig geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker! Ich habe so viel Minze im Garten und...

    Verfasst von JulinkaMalinka am 4. Juli 2021 - 19:40.

    Sehr lecker! Ich habe so viel Minze im Garten und der Kuchen ist eine gute Verwertung.
    Habe Zartbitterschokolade geschreddert und in den Teig. Love

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  • Leeeeeeeeecker!!!...

    Verfasst von Momos Stundenblume am 8. Juli 2019 - 18:47.

    Leeeeeeeeecker!!!
    Jetzt gibt zurAbwechslung zum Pfefferminzeis auch mal Kuchen 😊
    War in kleiner Kaffeerunde sofort aufgegessen. Den werde ich noch sehr häufig backen🤤

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  • Sehr sehr lecker! ...

    Verfasst von stahlmaus am 17. April 2019 - 22:23.

    Sehr sehr lecker!
    Dieser Kuchen ist für alle, die gerne Minze essen, eine echte Bereicherung! Er gehört nun zu meiner Lieblingsliste!

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  • Hallo Kredenzia,...

    Verfasst von zawel am 23. Juni 2018 - 20:18.

    Hallo Kredenzia,

    habe mich sehr über dein Kommentar gefreutSmile, endlich jemand der sich traut und dem meine Eigenkreation schmecktWink
    Da ich einiges an Minze im Garten habe, hab ich mich einfach mal getraut...da der Kuchen uns geschmeckt hat, hab ich das Rezept eingestellt.
    Aber wie du sagst, man muss MINZE mögen.

    Danke für den HinweisSmile, das sollte Linkslauf sein und nicht Sanftrührstufe, habe es abgeändert.

    LG

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  • Minzmuffins...

    Verfasst von Kredenzia am 23. Juni 2018 - 19:38.

    MinzmuffinsMinzmuffins


    Ich habe den halben Teig gemacht, weil ich nicht sicher war ob das gelingen kann. Dann habe ich 9 Muffins gemacht. Sooooooo lecker. Und wunderbar gelungen.
    ich kann nur sagen: wer Minze mag wird begeistert sein. 100 Punkte.

    Noch als kleiner Tipp: Die Schokostreusel habe ich unter Linkslauf Linkslauf untergemengt. So werden sie nicht so zerquetscht.

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