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Frühstücks-Muffins


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Zutaten

0 Stück

Teig

  • 40-50 g Haselnüsse
  • 200 g Karotten
  • 1 Apfel (klein - groß)
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1-2 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Haselnüsse zerkleinern Closed lid 10 sec./Stufe 10; anschliessend Schmetterling aufsetzen und Closed lid 90°C / 5-10 min / Stufe 2 anrösten.

    Sobald es nach Nüssen duftet sind sie fertig.  Umfüllen und abkühlen lassen.  Mixtopf muß nicht gespühlt werden.

  2. Karotten schälen und in Stücke schneiden, Apfel schälen, entkernen und vierteln.  Beides zusammen Closed lid 15 sec./Stufe 5 zerkleinern. umfüllen (kann zu den Nüssen gegeben werden, wenn diese bereits abgekühlt sind).  Mixtopf muß nicht gespühlt werden.

  3. Teig
  4. Eier, Priese Salz, Öl und Zucker in den Closed lid geben und ca 1 Min./ Stufe 4 schaumig schlagen.

  5. Karotte, Apfel und Nüsse zugeben und Closed lid ca. 30 sec / Stufe 4 vermengen.

  6. Mehl, Backpulver und Zimt in den Closed lid geben ca 15 sec./Stufe 3 verrühren.

    Ich verwende Dinkelmehl 630 - Weizenmehl 550 kann auch verwendet werden.

  7. Fertigstellung
  8. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und im bei 160°C ca. 25-30 Minuten ausbacken.

    Warm schmecken sie sehr gut! Halten sich gut verschlossen mehrere Tage und bleiben durch den Apfel lange saftig.  Bei uns ein beliebtes Wochenendfrühstück. 

    Originalrezept stammt von Nicole Stich. 

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Das Rezept ist super und eine alternative für das...

    Verfasst von Schwarzauge am 25. Oktober 2018 - 17:46.

    Das Rezept ist super und eine alternative für das Frühstück der Kinder.


    Ich habe das Rezept jetzt schon zweimal gebacken. Jedes Mal ärgere ich mich, dass erst unten im Text steht, dass dinkelmehl verwendet wurde. Könnte man das nicht oben bei den Zutaten hin schreiben?

    Trotzdem volle Punkte.

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  • Extrem lecker, auch Tage danach noch! Herzlichen...

    Verfasst von Romey78 am 19. Oktober 2018 - 21:03.

    Extrem lecker, auch Tage danach noch! tmrc_emoticons.-) Herzlichen Dank für dieses super leckere Rezept! ! ! tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker

    Verfasst von Astridkoell am 11. Oktober 2018 - 10:26.

    Super lecker

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Ilona2711 am 10. Oktober 2018 - 09:40.

    Sehr lecker

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  • Sehr lecker.... Habe 100 g Dinkelvollkornmehl...

    Verfasst von Krümmel1988 am 9. Oktober 2018 - 12:29.

    Sehr lecker.... Habe 100 g Dinkelvollkornmehl genommen und 75 g Haferflocken...

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  • Haben bei mir deutlich länger im Ofen gebraucht....

    Verfasst von ChrissiTA am 7. Oktober 2018 - 17:31.

    Haben bei mir deutlich länger im Ofen gebraucht. Ca. 45min. Oder man müsste den Ofen wärmer machen, evtl 180° ?
    Danach immer noch sehr feucht, aber so mögen wir sie Wink
    Meine Männer meinen, die Muffins wären "ausnehmend lecker" !!!

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  • Danke für das Rezepz! Sie sind super lecker und...

    Verfasst von Salt'n'Pepper am 4. Oktober 2018 - 17:22.

    Danke für das Rezepz! Sie sind super lecker und gehen total einfach. Wir haben den Zucker reduziert und die Kids lieben die muffins 🙃

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  • Sehr, sehr lecker! Geschmacklich super und schön...

    Verfasst von Silko76 am 2. Oktober 2018 - 22:04.

    Sehr, sehr lecker! Geschmacklich super und schön saftig! Einer der besten Muffins, die ich kenne!

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  • Sehr lecker, schön saftig und geschmackvoll.

    Verfasst von YaWie am 1. Oktober 2018 - 12:48.

    Sehr lecker, schön saftig und geschmackvoll.

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  • Sehr sehr lecker vielen Dank für die Einstellung...

    Verfasst von jungihex am 30. September 2018 - 20:09.

    Sehr sehr leckerCooking 7 vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes.

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  • Die sind der Wahnsinn ...

    Verfasst von Broomstick am 30. September 2018 - 13:59.

    Die sind der WahnsinnLove
    Nach den Kommentaren hab ich folgendes verändert:
    Zuckermenge: 100 g (braun)
    Dinkelmehl verwenden
    70 g Kokosöl
    5 g Natron
    70-80g Haselnüsse
    Zimt auf keinen Fall weglassen
    180 °C Ober- und Unterhitze
    Fünf Sterne werden diesen Muffins absolut nicht gerecht. Das Rezept hat deutlich mehr verdient

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  • sehr lecker, hab sie mit einer Banane und nur 90g...

    Verfasst von onnyc am 29. September 2018 - 17:03.

    sehr lecker, hab sie mit einer Banane und nur 90g Zucker gemacht 😋

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  • Sehr lecker und saftig! Danke!

    Verfasst von Kvetka am 30. August 2018 - 23:37.

    Sehr lecker und saftig! Danke!

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  • Absoluter Knüller

    Verfasst von Annabehle am 25. Juni 2018 - 15:45.

    Absoluter Knüller Love

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  • Super lecker und saftig. Habe statt Nüssen ein...

    Verfasst von angie Schuh am 27. Mai 2018 - 11:10.

    Super lecker und saftig. Habe statt Nüssen ein bisschen mehr Mehl genommen, nur die Hälfte Zucker und dafür noch etwas Kokusblütenzucker. Wird es öfters bei uns geben.

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  • Sehr lecker! Hat uns 5en sehr gut geschmeckt,...

    Verfasst von thermoclödel am 19. Mai 2018 - 10:54.

    Sehr lecker! Hat uns 5en sehr gut geschmeckt, genau ans Rezept gehalten.
    Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • kann man statt dinkel und weizenmehl...

    Verfasst von Wolodja.S am 16. Mai 2018 - 02:48.

    kann man statt dinkel und weizenmehl buchweizenmehl verwende??

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  • Habe um einiges weniger Zucker rein getan und so...

    Verfasst von Tascha88 am 17. April 2018 - 19:56.

    Habe um einiges weniger Zucker rein getan und so lieben wir sie Smile Super lecker und sehr saftig!

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  • Sehr leckeres Frühstück! Allerdings habe ich...

    Verfasst von Ria.Matzke am 25. Februar 2018 - 09:39.

    Sehr leckeres Frühstück! Allerdings habe ich anstatt Eier und Zucker einfach eine sehr reife Banane 🍌 genommen. Somit sind die Muffins lecker und gesund!

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  • sehr lecker!!! meine enkel lieben diese muffins!

    Verfasst von heike v-m am 21. Februar 2018 - 10:50.

    sehr lecker!!! meine enkel lieben diese muffins!

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  • Super lecker ...

    Verfasst von Elfe1977 am 12. Januar 2018 - 12:57.

    Super lecker Smile
    Schnelles und einfaches Rezept.
    Hatte nur 1 Ei da, sind trotzdem geglückt Love

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  • Ich habe anstatt Sonnenblumenöl ...

    Verfasst von Caroke am 11. Januar 2018 - 13:46.

    Ich habe anstatt Sonnenblumenöl
    Kokosöl verwendet und die schmecken super lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker!

    Verfasst von tweetli am 1. Januar 2018 - 19:54.

    Super lecker!

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  • Super lecker und saftig - danke für das tolle...

    Verfasst von Anja.. am 19. November 2017 - 17:36.

    Super lecker und saftig - danke für das tolle Rezept

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  • Lecker, fluffig, schnell gemacht, schmeckt nach...

    Verfasst von Rosmarinsalz am 27. Oktober 2017 - 20:23.

    Lecker, fluffig, schnell gemacht, schmeckt nach mehr! Bei mir dauerte die Teigzubereitung allerdings 30 Minuten. Habe - wie viele andere Kommentierende (danke für eure Tipps!) - nur 100g braunen Zucker und 70 g Öl verwendet. Dazu Wal- statt Haselnüsse, im Linkslauf untergerührt. Die doppelte Menge Teig packt der TM auch. Das reichte für 28 Muffins.
    Alles in allem könnte das eins unserer Standardrezepte werden Smile

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  • Super lecker!!!...

    Verfasst von ThermiTrulla93 am 13. Oktober 2017 - 22:29.

    Super lecker!!!
    Hab gemahlene Haferflocken statt Dinkelmehl genommen und frische Heidelbeeren rein gepackt. Und auch bei mir wurden es 14 Stück tmrc_emoticons.)
    Danke für das tolle Rezept!

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  • Also also bei mir war es mehr Teig, er wurden 14...

    Verfasst von Andreyana am 18. September 2017 - 09:52.

    Also also bei mir war es mehr Teig, er wurden 14 Muffins, obwohl ich nur 70 gr Öl verwendet habe.
    Ich habe gute 100 gr Birkenzucker verwendet. Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkornmehl gemischt. 1/2 Banane mit den Karotten und Äpfeln zerkleinert. Und auch einen 1/4 TL Natron dazugetan.
    Die Papierförmchen hab ich unten mit Haferflocken gefüllt.
    Geschmeckt haben sie uns gut.
    Das Anrösten der Nüsse werde ich das nächstemal weglassen.
    Ich habe 28 Minuten bei 160 Grad Umluft gebacken
    Nach dem Backen sind sie etwas zusammengefallen.

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • immer wieder lecker ...

    Verfasst von waldi w. am 17. September 2017 - 11:56.

    immer wieder lecker Cooking 7

    5 Sterne - ist doch klar !


    lg waldi

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  • Sehr saftig und sehr lecker. Auch am2. Tag noch...

    Verfasst von Melliemolly am 29. August 2017 - 09:52.

    Sehr saftig und sehr lecker. Auch am2. Tag noch sehr fluffig. Ich habe die Zuckermenge reduziert auf 80 g, waren trotzdem noch süss genug. Beim nächtsten Mal werde ich mal mit nur 50 g testen. Mache ich aber auf jeden Fall wieder. Danke fürs teilen.

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  • Sterne vergessen

    Verfasst von Evanan am 25. Juli 2017 - 12:42.

    Sterne vergessen

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  • Diese Muffins sind megalecker und die Herstellung...

    Verfasst von Evanan am 25. Juli 2017 - 12:42.

    Diese Muffins sind megalecker und die Herstellung ist einfach und schnell. Was will man mehr. Habe lediglich den Zucker und Öl weniger genommen und etwas Natron dazugegeben. Sehr empfehlenswert 👌🏻

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  • Meeeega lecker...😍 meine zwerge haben sie...

    Verfasst von Malifi am 6. Juli 2017 - 09:28.

    Meeeega lecker...😍 meine zwerge haben sie gerade so verschlungen. Super fluffig. Anstatt zucker 100g kokosblütenzucker verwendet.
    Danke für das tolle rezept.

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  • Mmmhhh, lecker! Ich habe eine vegane Variante...

    Verfasst von thermi16 am 27. Juni 2017 - 18:06.

    Mmmhhh, lecker! SmileIch habe eine vegane Variante gebacken ! Mit weniger Zucker (100g) und nur 70 ml Öl. Die ersten sind noch heiss verputzt worden Big Smile
    Vielen Dank fürs Rezept einstellen.

    Tiere sind meine Freunde und Freunde esse ich nicht  Mixingbowl closed  

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  • Sehr lecker - 100 Gramm Zucker finden wir vllig...

    Verfasst von galang am 15. Juni 2017 - 21:28.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.-) 100 Gramm Zucker finden wir völlig ausreichend

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  • Super lecker und saftig Eine tolle Alternative zum...

    Verfasst von GesundEssen78 am 21. Mai 2017 - 17:35.

    Super lecker und saftig! Eine tolle Alternative zum Frühstück.

    Habe den Zucker auch auf 100g gekürzt, und 1/2 Dinkelvollkornmehl und 1/2 Dinkelmehl 630 verwendet. Super lecker.

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  • Gesunde Fruumlhlingsmuffins habe statt...

    Verfasst von Blondsche am 20. Mai 2017 - 17:00.

    Gesunde Frühlingsmuffins, habe statt Haselnüsse Mandeln genommen und den Zucker auf 100g reduziert: einfach perfekt und lecker!

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  • Tolles Rezept Auch ich habe die Variante mit 60g...

    Verfasst von V.v.D. am 19. Mai 2017 - 21:47.

    Tolles Rezept! Auch ich habe die Variante mit 60g Agavendicksaft und Dinkelmehl ausprobiert! Sehr zu empfehlen! Die Muffins kamen super gut an! Lg

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  • Tolles Rezept und super lecker

    Verfasst von Backfee188 am 6. Mai 2017 - 14:55.

    Tolles Rezept und super lecker!!!

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  • Perfekt...

    Verfasst von Naturwelle am 27. April 2017 - 22:10.

    Perfekt!
    Hab die Muffins mit 100g Zucker gemacht. Halb Dinkelmehl 812 und halb Dinkelvollkornmehl verwendet. Die Muffins sind super fluffig. Gesund und lecker!Cooking 7

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  • Vielen vielen Dank fuumlr das Einstellen dieses...

    Verfasst von bertzeline am 26. April 2017 - 08:54.

    Vielen vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes. Ich bin total begeistert von den Muffins. Super lecker und saftig, auch noch 2 Tage später. Hab den Tip mit dem Natron beherzigt, super fluffig. Ich geb volle Sternenzahl.

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  • Ich habe VOllkorndinkelmehl genommen und 70 g...

    Verfasst von Kerstingraeter@web.de am 15. April 2017 - 13:04.

    Ich habe VOllkorndinkelmehl genommen und 70 g Agavendicksaft anstelle des Zuckers. Danke für das tolle Rezept.

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  • Love it

    Verfasst von yoga_2011 am 20. März 2017 - 20:57.

    Love it

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  • Sterne ⭐️ vergessen

    Verfasst von aniraTM5 am 12. Februar 2017 - 11:07.

    Sterne ⭐️ vergessen

    Apfelstrudel ist auch für Nichtschwimmer ungefährlich  Soft

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  • Danke für das Rezept!...

    Verfasst von Rosal am 6. Februar 2017 - 21:38.

    Danke für das Rezept!
    Sehr lecker und wunderbar fluffig Cool

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  • Sehr lecker,...

    Verfasst von aniraTM5 am 22. Januar 2017 - 17:37.

    Sehr lecker,


    habe nur 50 g Zucker und mehr Nüsse (80g) genommen! Statt eines Apfels etwas Apfelmus und mehr Karotten, da ich keinen mehr da hatte und weniger Öl!

    Ich liebe solch variable Rezepte!!!

    Danke

    Apfelstrudel ist auch für Nichtschwimmer ungefährlich  Soft

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  • Ganz toll !...

    Verfasst von Bine1200 am 31. Oktober 2016 - 20:25.

    Ganz toll !

    Smile
    Danke

    Nährwert pro Muffin: 229kcal
    mit 70g Agavendicksaft statt Zucker 190Kcal

    Liebe Grüße


    Sabine

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  • immer wieder gerne.... mache ich diese leckeren...

    Verfasst von greendaygirl am 9. Oktober 2016 - 07:19.

    immer wieder gerne.... mache ich diese leckeren Muffins!!!

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  • Diese Muffins sind einfach mega

    Verfasst von illu65 am 7. Oktober 2016 - 19:42.

    Diese Muffins sind einfach mega Cooking 7

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  • Köstlich.... Diese Muffins

    Verfasst von EKas am 8. August 2016 - 13:54.

    Köstlich.... Diese Muffins schmecken furchtbar lecker!!  Cooking 7

    Habe auch noch ein Viertel Teelöffel Natronpulver reingetan. Das mache ich übrigens in jeden Muffinteig rein, da gehen die Muffins schön hoch!  tmrc_emoticons.;)

    Vor Kuchen kannst du dich nicht verstecken; er findet dich!

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  • Ich habe statt Nüssen

    Verfasst von Svennis am 31. Juli 2016 - 16:52.

    Ich habe statt Nüssen Blaubeeren genommen und Dinkelmehl. Außerdem Honig statt Zucker. Ich hoffe so auf eine "gesündere" Kindergartenmahlzeit, da die Zwerge zur Zeit kein Brot essen. Der Teig schmeckt schon mal gut!

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