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Hefezopf ( schnell und fluffig)

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Zutaten für den Teig

  • 170 g Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Butter
  • 1 Eigelb

Zum Bestreichen u. Bestreuen

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Hagelzucker
  • Mandelblättchen
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    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Hefezopf
  1. Milch, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Butter, 1 EL Mehl in den Mixtopf




    3 Minuten 37 Grad Stufe 2




    10 Minuten gehen lassen.




    Dann Mehl, Salz und Eigelb dazugeben




    5 Minuten Knetstufe




    15 Minuten gehen lassen.




    Teig in 3 gleiche Teile teilen und zu Strängen rollen und zum Zopf flechten. Mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.




    Nochmals 30 Minuten gehen lassen.




    Backofen auf 180 Grad vorheizen, mittlere Einschubleiste ca. 25 Minuten backen, evtl. abdecken, falls er zu dunkel wird.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank, für dieses schnelle Rezept 👍🏼...

    Verfasst von Ottimaus am 31. März 2024 - 13:29.

    Vielen Dank, für dieses schnelle Rezept 👍🏼
    war mega gut, im vergleich zu anderen Hefeteige, die ich auch schon manuell hergestellt habe, mit längere Liegedauer, schmeckt dieser hier genauso fluffig, wie die anderen Hefezöpfe🫶
    Ein kleiner Tipp, wer mag, kann eine kleine Brise fein gemahlenen Safran mit hineingeben, dann wird der Zopf leicht gelblich!

    Danke 👩🏻‍🍳🧑🏽‍🍳👨‍🍳🫶

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  • Den Zopf habe ich gestern schon mal zur Probe...

    Verfasst von Elfi11 am 2. April 2021 - 08:44.

    Den Zopf habe ich gestern schon mal zur Probe gebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird morgen gleich nochmal gebacken🙏👏🌹

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  • Hab den Zopf schon einige Male gebacken. Er...

    Verfasst von 13101995 am 8. Januar 2021 - 11:35.

    Hab den Zopf schon einige Male gebacken. Er gelingt immer und ist sehr lecker!!!!
    5 🌟 dafür

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  • Hallo shaktina, vielen Dank für Deine gute...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 19. Juni 2018 - 19:37.

    Hallo shaktina, vielen Dank für Deine gute Bewertung. Freut mich, daß Dir der Hefezopf geschmeckt hat.
    LG 💝

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  • Sehr, sehr lecker und so leicht zu machen -...

    Verfasst von Shaktina am 17. Mai 2018 - 18:55.

    Sehr, sehr lecker und so leicht zu machen - Dankeschön für das Rezept 😋

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  • Hallo Andy B. vielen Dank für deinen Kommentar...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 31. Dezember 2017 - 20:06.

    Hallo Andy B. vielen Dank für deinen Kommentar und die Sterne. Ich wünsche Dir alles gute für das neue Jahr.
    LG 💝

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  • Habe den Hefezopf heute gebacken. Mega lecker und...

    Verfasst von Andy B. am 25. Dezember 2017 - 18:02.

    Habe den Hefezopf heute gebacken. Mega lecker und super schnell gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Smile

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  • Hallo eve2407, vielen Dank für Deine Sterne....

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 6. März 2017 - 07:38.

    Hallo eve2407, vielen Dank für Deine Sterne. Den Trick mit dem Besprühen vom Backofenboden werde ich auch einmal probieren.

    GLG

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  • Ich habe den Zopf jetzt schon 2x gebacken und wir...

    Verfasst von eve2407 am 5. März 2017 - 09:09.

    Ich habe den Zopf jetzt schon 2x gebacken und wir lieben ihn. Schnell gemacht und einfach super lecker. 5 Sterne von mir

    Tipp von einem Bäcker:

    Mit einer Sprühflasche 2-3x auf den heißen Backofenboden Wasser sprühen während des Backens. So geht der Hefezof noch besser auf. Ich mach das immer so und der wird so super fluffig.

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  • Hallo liebe bergziege16,

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 23. August 2016 - 19:36.

    Hallo liebe bergziege16, freut mich, daß dir der Hefezopf schmeckt. Danke für die Sterne. Ich wünsche dir schöne heiße Sommertage.

    LG  tmrc_emoticons.)

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  • Super Rezept! Einfach,

    Verfasst von Bergziege16 am 23. August 2016 - 10:41.

    Super Rezept! Einfach, schnell und lecker...

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  • suuuper lecker,  Dankeschön 

    Verfasst von serafinaalina am 27. März 2016 - 23:38.

    Cooking 7suuuper lecker,  Dankeschön 

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  • Hallo sternbergerandre es

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 27. März 2016 - 20:04.

    Hallo sternbergerandre es freut mich, daß dir der Hefezopf schmeckt. Vielen lieben Dank für deine Sterne. Ich wünsche dir noch einen schönen Ostermontag.

    Liebe Grüße

    kochhilfe

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  • sehr einfach und schnell zu

    Verfasst von sternbergerandre am 27. März 2016 - 16:06.

    sehr einfach und schnell zu machen...schmeckt auch echt super gut tmrc_emoticons.) bin begeistert

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo ezneb, Golfer und

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 6. März 2016 - 13:37.

    Hallo ezneb, Golfer und Lauternkind vielen Dank für den netten Kommentar und die Sterne. Ich wünsche noch einen schönen Sonntag.

    LG

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  • Sehr einfach zu machen,

    Verfasst von ezneb am 6. März 2016 - 09:44.

    Sehr einfach zu machen, schmeckt auch noch nach 3 Tagen. Menge gerade richtig für 2 Personen. Habe das ganze Ei (Eiweiss sonst übrig) und nur 1/4 Hefe genommen. War kein Unterschied. Wer mag kann noch etwas Bittermandelaroma zugeben.

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  • Vielen Dank für das leckere

    Verfasst von Golfer am 6. März 2016 - 00:13.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. tmrc_emoticons.)

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  • Super Rezept! Schon 3 mal

    Verfasst von Lauternkind am 3. März 2016 - 18:01.

    Super Rezept! Schon 3 mal gebacken. Sehr lecker und einfach.

    Habe jetzt beim 3. mal 80 Gramm Zucker zugefügt. Jetzt ist der Geschmack stimmig.

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  • Hallo ..schönes Rezept ...

    Verfasst von 000Svenja240 am 24. Februar 2016 - 22:09.

    Hallo ..schönes Rezept ... ist auch lecker der Zopf ...muss aber sagen ich nehme nähstes mal noch bisschen mehr Zucker ...da ich den Zopf ohne Belag esse ! Cooking 6 sg

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  • Hallo schaengel, freut mich,

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 5. Februar 2016 - 19:15.

    Hallo schaengel, freut mich, das Dir der Hefezopf geschmeckt hat. Vielen Dank für Deine Sterne.

    LG  tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker und einfach zu

    Verfasst von schaengel72 am 1. Februar 2016 - 19:39.

    Sehr lecker und einfach zu machen. Herzlichen Dank

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  • Dem kann ich nur zustimmen.

    Verfasst von Neonne am 18. Januar 2016 - 21:49.

    Dem kann ich nur zustimmen. Habe vor kurzem auch ein Rezept gepostet, und innerhalb kürzester Zeit 3 Bewertungen. Leider dann ohne Kommentar...

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  • Ich finde es unfair Rezepte

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 17. Januar 2016 - 11:12.

    Ich finde es unfair Rezepte zu bewerten, die man noch nicht ausprobiert hat. Dies beobachte ich immer des Öfteren. 

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