- TM31
Zutaten
Teig
- 250 g Milch
- 1 Würfel Hefe frisch, oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 1TL TL Zucker
- 600 g Mehl 405
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g weiche Margarine
Glasur
- 1 Eigelb
- 1 EL Sahne
- optional Mandelblätter oder Hagelzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Milch in den Mixtopf geben und in 2 Minuten/Stufe 2 auf 37° aufheizen. Hefe reinbröseln, TL Zucker dazugeben und 1 Min. bei 37° Stufe 1 verrühren. Restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge daraufgeben.
3 Minuten
" Modus „Teig kneten“" verarbeiten. Der Teig sollte sich gut vom Mixtopf lösen, sonst noch etwas Mehl einarbeiten. In eine andere Schüssel umfüllen.30 Minuten im geschlossenen, kalten oder auf höchstens 50° vorgeheizten Backofen gehen lassen.
Teig in 3 Teile schneiden, diese zu Rollen ziehen und einen Zopf flechten. Die Enden unten einschlagen.
Eigelb mit einem Löffel Sahne verrühren und den Zopf damit bestreichen. Nach belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Bei 170° Umluft/2. Schiene von unten/30-35 Minuten backen
Tipp
Variante 2:Mohnzopf: Den kompletten Teig ausrollen (30x40) . Darauf zwei Päckchen Backmohn gleichmäßig verteilen. Den kompletten Teig und Mohn mit Frischhaltefolie bedecken und dann mit einer Teigrolle den Mohn gleichmäßig auf dem Teig ausrollen. Den Teig von der längeren Seite her wie eine Biskuitrolle aufrollen. Dann längs durchschneiden bis auf die oberen 3 cm und die zwei Enden zu einem Zopf flechten. Die Enden einschlagen und festdrücken, damit der Zopf beim Backen nicht auseinandergeht. Danach noch mal 20 Minuten gehen lassen und wie oben mit Eigelb bestreichen und backen.
Tipp: Man kann den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und backt ihn morgens frisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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