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Joghurtkuchen mit Saisonfrucht - Blaubeeren


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Zutaten

8 Portion/en

Boden

  • 160 g Doppelino Schokokekse, oder ähnliche
  • 30 g Butter
  • 30 g Zartbitterkuvertüre in Stücken

Joghurtschicht

  • 450 g grieschischer Joghurt
  • 230 g Kokosmilch
  • 60 g Puderzucker, selbstgemacht
  • 30 g Limettensaft
  • 1 Packung Trockegelantine gemahlen, 60 g Wasser zum anrühren

Tortenguss zum Abschluss

  • 200 g Zitronenlimonade
  • 15 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockengelantine gemahlen, 60 g Wasser zum anrühren
  • 1 Msp. blaue Lebensmittelfarbe, bzw. je nach Belag

Belag

  • 300 g Blaubeeren, bzw. Obst je nach Saison
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    1. Teilschritt Boden
  1. Backform mit Backpapier auslegen.

    Die Doppelino Schokokekse im Closed lid Stufe 47/10 sec. zerkleinern und mit Spatel in Schale umfüllen. Closed lid auf 100°/2 Minuten einstellen und Zartbitterkuvertüre und Butter einfüllen und anstellen, nach 1 Min. die zerkleinerten Schokokekse über die Öffnung zugeben.

    Die Masse nochmals mit dem Spatel umrühren und in die Backform geben, glattstreichen und ab in den Kühlschrank - 30 Min. -

  2. 2. Teilschritt Joghurtmasse
  3. innerhalb der 30 Min. nun die Joghurtmasse vorbereiten. Als erstes gebe ich die Gelantine in den Stieltopf mit kalten Wasser und verrühre mit dem Schneebesen, dann verdicken lassen. Zwischenzeitlich nehme ich den Puderzucker und die Kokosmilch, verrühre diese im Closed lid Stufe 4/10 sec., gebe dann den Joghurt und den Limettensaft hinzu und vermische Stufe 4/20 sec.. Erhitze nun unter Rühren die Gelantine und gebe 1 Schöpflöffel der Joghurtmasse hinzu bis sich beides gut verbindet, dann diese Mischung wieder in den Closed lid, kurz umrühren und dann - 30 Minuten sind um - auf den gekühlten Boden geben. Nun die Form wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.

  4. 3. Teilschritt - Blaubeeren und Tortenguss
  5. Habe nun genug Zeit (Hausarbeit)die Blaubeeren zu waschen und den Tortenguss vorzubereiten. Den Tortenguss stelle ich ca. 25 Min. vor Ablauf der Kühlstunde her. Wie vorher die Trockengelantine im Stieltopf mit kalten Wasser ansetzen und nach dem Ausquellen unter leichter Hitze nun die Lebenmittelfarbe mit der Zitronenlimonade darin verrühren und aufkochen lassen. Dann gebe ich die Mischung in den Kühlschrank. Kurz vor dem Gelantieren gebe ich den Tortenguss auf den inzwischen mit den Blaubeeren belegten Kuchen und wieder ab in den Kühlschrank.

    Servieren immer kalt aus dem Kühlschrank.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dies ist ein abgewandeltes Rezept aus "Wir in Bayern" von M.Michel

zusätzlich werden benötigt, wie auf dem Bild zu sehen ist:

1 x Schaber, 1 x kleine Schale, 1 x Stieltopf, 1 x kleiner Rührbesen, 1 x Schöpfkelle


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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