THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen

Zubereitung

Teig

Butter, Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 rühren.

Mehl und Backpulver zugeben und 2 Min. /" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Eine Springform gut einfetten. Teig in die Springform verteilen und ein ca. 2 cm breiten Rand nach oben drücken und den Teig am Boden mit einer Gabel einstechen, damit dieser lockerer bleibt.

Mixtopf reinigen!

Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Belag

Bei den Eiern Eiweiß und Eigelb trennen.

Zucker in einem extra Gefäß abwiegen und 2 TL (ca. 16 g) Zucker für Eischnee in einem andern Gefäß umfüllen.
Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Nach 2 Min. 2 TL Zucker durch die Deckelöffnung zugeben. Anschließend den Eischnee in ein anderes Gefäß umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
Quark, restlichen Zucker (ca. 214 g), Vanillezucker, Pudding und Eigelb in den Mixtopf geben und 40Sek./Stufe 7,5 weich rühren.
Eischnee zugeben und 10Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels unterrühren. D

anach den Quarkbelag auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 50 Min. backen.

Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 20 Min. backen.