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Karottenmuffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Portion/en

Teig

  • 100 g Nüsse
  • 200 g Karotten
  • 160 g Öl
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 400 g Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1,5 Teelöffel Zimt
  • 80 g Haferflocken
  • 240 g Naturjoghurt

Sonstiges

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • nach Belieben Zuckerguss
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  • 6
    25min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1.  

    - Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

     

    - Die Nüsse mahlen 10 Sek / St. 7 und umfüllen.

     

    - Die Karotten schälen, in Stücke in den Mixtopf geschlossen geben und auf 5 Sek / St. 5 zerkleinern.

     

    - Öl und Zucker zu den Karotten geben und 50 Sek / St. 1,5 / Linkslauf verrühren.

     

    - Die Eier dazugeben 1 Min / St. 2 / Linkslauf

     

    - Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben 30 Sek / St. 3 / Linkslauf Mit dem Spatel nachhelfen 

     

    - Haferflocken und Joghurt dazu 45 Sek / St. 3 / Linkslauf mit Spatel nachhelfen 

     

    - jetzt die gemahlenen Nüsse dazugeben und 1 Min / St. 3,5 / Linkslauf mit Spatel nachhelfen

     

    Es entsteht eine dickflüssige, gar pampige Masse. Davon bitte nicht verunsichern lassen. 

     

    Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

    Teig in die Förmchen geben und 15-17 Min backen und auskühlen lassen.   

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Nach Belieben mit Zuckerguss (siehe GKB) bestreichen.

Schmecken auch noch am nächsten Tag sehr gut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker,...

    Verfasst von diekunterbunds am 9. November 2019 - 13:15.

    Lecker,
    hatte noch offenen Fruchtjoghurt. Passt auch gut dazu und nun ist er verwertet.

    "Hilfe mich hat das ThermiFieber gepackt, meine Familie wird bald ausziehen."

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  • Sehr einfach und sehr lecker. Optimal für...

    Verfasst von LinHepp10 am 29. November 2018 - 20:32.

    Sehr einfach und sehr lecker. Optimal für Kindergeburtstag.

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  • Habe heute diese Muffins gebacken und sie sind...

    Verfasst von gattina1607 am 11. Januar 2017 - 17:29.

    Habe heute diese Muffins gebacken und sie sind phenomänal. Ich musste nur 100 gramm Naturjoghurt mit Schmand ersetzen da ich nicht genug Joghurt hatte aber es hat kein Problem gemacht. Meine Kinder sind hin und weg und ich erst. Danke für das tolle Rezept. Werde es auf jeden Fall nochma machen! Wird zu meinen Lieblingsrezepten hinzugefügt.

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  • Habe die Muffins gebacken, da ich die Möhren...

    Verfasst von Gambi am 27. September 2016 - 11:17.

    Habe die Muffins gebacken, da ich die Möhren aus dem Garten gleich verwerten wollte. Eine gute und schmackhafte Alternative. Lecker! Ich habe Walnüsse verwendet.

    Keinen Tag ohne Thermomix!!

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  • Ich habe diese Muffins zum

    Verfasst von Hackedidi am 4. September 2016 - 17:53.

    Ich habe diese Muffins zum zweiten Geburtstag meiner Tochter gebacken. Sie waren sehr lecker. Ich habe allerdings nur 120 g Zucker genommen. Durch die Karotten und Haferflocken hat man auch irgendwie das Gefühl, diese Muffins sind gesund  tmrc_emoticons.;)

    Danke für das Rezept

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