THERMOMIX ® REZEPT

1 Kosakenzipfel

Zubereitung

Teig:

Mandeln auf St. 6 - 40 sek. mahlen -umfüllen
Zucker auf St. 6 - 40 sek. zu Puderzucker mahlen
Eigelb, Salz, Butter dazugeben und 1 min. - Stufe 3 verrühren
Kakao, Mehl, Backüulver und Mandeln dazugeben, 50s-Stufe 3/4 verrühren, Mit Spatel evtl. mithelfen.
Aus dem Teig 3cm dicke Rollen formen, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
Mit einem Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kugeln rollen und auf Blechen mit Backpapier setzen.
Mit einem Kochlöffelstiel tiefe Löcher in die Kugeln drücken.
10 Min. kalt stellen.
Im vorgeheizten Backofen 150° Heißluft oder 170-180° Ober-Unterhitze ca. 15-18 min. backen.
Auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Pralinenfüllung

1. Schokolade+Haselnußglasur grob zerbröckeln oder kurz St. 4 zerkleinern.
2. Sahne dazugeben und 5 min. mit 50° auf Stufe 2 erwärmen (bis die schokolade geschmolzen ist).
3. Kühl stellen bis die Masse fast fest ist.
4. Butter + Rum in 20sec. Stufe 2 einrühren.
5. Masse in einen Spritztüte füllen und Tupfer in die Kugelmulde spritzen.
Min. 2 Stunden kalte stellen und ganz fest werden lassen.

Glasur

Kuchenglasur erwärmen (im TM oder Wasserbad oder nach Anleitung), soweit abkühlen lassen, dass diese gerade noch flüssig ist.
In aus Backpapier gedrehte Spritztütchen füllen und die Cremetupfer damit überziehen.
Kühl aufbewahren, mind. 2 Wochen haltbar.