THERMOMIX ® REZEPT

1 Medowik / russische Honigtorte

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker im Mixtopf 2 Min./Stufe 4 vermischen.

Honig und Margarine zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

Nun die Masse 6 Min./90°C/Stufe 2 vermengen.

Jetzt das Soda oder Natron zugeben und 15 Sek./Stufe 3 mischen.

Mehl zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.
Den etwas klebrigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand weiter kneten, bis der Teig nicht mehr so klebt.

Den Teig in 10-13 gleiche Teile/Bälle teilen (je nach Größe der Torte)

Nun jeden Ball auf einem Backpapier einzeln dünn ausrollen (3-5 mm) und einen runden Tortenboden ausschneiden (ich mache es entweder mit dem Tortenring "ausstechen" oder ein bemehltes Teller drauflegen und rundherum die Teigreste mit Messer abschneiden.

Solange weiter machen bis kein Teig mehr über ist.

Jeden Tortenboden mit einer Gabel einstechen.

Die Teigreste ebenfalls mitbacken.

Den Backofen vorheizen 180°C O/U (kann man auch schon vorher machen, ich mache es erst wenn ich alle Böden fertig ausgerollt habe) und das dauert etwas.

Jeden Boden 5-8 Min. ausbacken und auskühlen lassen. (Die Böden am besten vom Backpapier abziehen bevor sie auskühlen, aber vorsichtig das die nicht brechen!)
Jetzt die Tortenbodenreste in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Mixtopf ausspülen und die Creme vorbereiten:

Rühraufsatz einsetzen.

Sahne und Zucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 mit Blickkontakt bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.

Rühraufsatz entfernen.


Baue die Torte zusammen:

auf den Tortenboden 2-3 EL Sahne draufgeben und es verteilen, dann wieder Tortenboden und wieder 2-3 EL Sahne verteilen (solange weitermachen, bis die Tortenhöhe erreicht ist!), die letzte Schicht soll Sahnecreme sein! auch die Seitenwände mit Sahne bedecken(die Krümmelpanade hält besser)

Nun die Torte mit Krümmel bedecken.

Am besten über Nacht im Kühlschrank "durchziehen" lassen.