THERMOMIX ® REZEPT

1 Melonenkuchen

Zubereitung

Tortenboden:

Butter, Zucker, Salz, und Eier 20 Sek./Stufe 5 cremig aufschlagen. Danach Mehl, Milch, Backpulver zufügen und 10 Sek./Stufe 5 verrühren. Danach Teig mit dem Schaber nach unten schieben und noch einmal 8 Sek./Stufe 4 verrühren. Teig in eine gefettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Umluft ca. 20 - 25 Min. backen. Mixtopf ausspülen.

Belag:

Während der Kuchen backt, die Melonen (Wasser- Galia, Honigmelone) halbieren, Kerne entfernen und mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Restliche Melone in schmale Spalten schneiden.

Rühraufsatz einsetzen und die Sahne schlagen. (Auf Sicht, damit sie nicht zu Butter wird) Umfüllen. Dann Quark, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Schale und Saft einer Biozitrone in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 - 6 verrühren. Sofortgelatine zugeben und nochmal 8 Sek./Stufe 5 verrühren. Die Sahne dazugeben und kurz unterheben.

Quarkcreme auf dem abgekühlten Boden verteilen und das Melonenfleisch darübergeben.

Mixtopf ausspülen. Aprikosenkonfitüre und Maracujasirup im Mixtopf 2 Min./50 °/Stufe 1 erhitzen und sofort auf der Torte verteilen.Der Kuchen ist ein herrlich frischer Sommerkuchen. Das Rezeptbild zeigt allerdings die Variante mit Tortenguss aus Fruchtsaft.

Tipp:
Den Kuchen kann man auch mit vielen anderen Obstsorten machen. Als schnellere Variante kann man auch TK-Früchte nehmen. Dann aber auf jeden Fall vorher gut auftauen und abtropfen lassen. Sonst saftet der Kuchen zu sehr durch. Guten Appetit.