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1 Mini-Kuchen / Küchlein, Muffins. edler Orangenkuchen mit Safran (Kumquats) ohne Eier + laktosefrei vegan ohne Cholesterin. gesunde Küche

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Mini-Kuchen / Küchlein, Muffins. edler Orangenkuchen mit Safran (Kumquats) ohne Eier + laktosefrei vegan ohne Cholesterin. gesunde Küche

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Rührteig:

  • 125 g Sojamilch Vanille, (ginge auch anderer pflanz. Drink)
  • 1 Messerspitze Safran, gemahlen, optional
  • 60 g Kokosöl, (oder anderes pfl. Fett / Öl)
  • 85 g Zucker, ich nehme braunen Rohrohrzucker.
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder 1TL selbstgem. (Ich nehme 1 Msp puren gemahlnen Vanille von Rapunzel)
  • 1 Abrieb einer ganzen Bio-Orange
  • 1 Saft einer ganzen Bio-Orange
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpuler
  • 1 Prise Salz

.

  • 4-5 Kumquats (mini-Orangen, die man mit Schale isst), optional
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Zubereitung

    Rührteig:

  1. Backofen bei Umluft oder Ober- u Unterhitze vorheizen.

     

    Alle Zutaten -bis auf Mehl u Backpulver - in den Mixtopf geschlossen geben u 3 Min. bei 37 Grad / Stufe 3 schlagen / rühren. 

     

    Mehl, Backpulver u Salz zugeben u 20 Sek / Stufe 3-4 verrühren. Gegebenenfalls Mixtopf geschlossen öffnen u Rand runterschaben u noch mals kurz verrühren. 

     

    ca. 8 Muffinsförmchen oder Mini-Gugelhupfförmchen zu 3/4 füllen. 

    gegebenenfalls in der Hälfte Scheiben von Orangenfleischfilet oder Stücke von Kumquats (pro Form eine halbe Kumquat) geben u mit Restteig verteilen. 

     

    Förmchen im Backofen ca. 20-25 Min. goldbraun backen. 

     

    Als Dessert zu festlichen Anlässen habe ich diese Küchlein mit Vanillepudding u Schokomousse 

     

    Könnte mit einem Klecks Orangenmarmelade serviert werden.

     

    Schmeckte gearde auch den Kindern sehr gut!!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

kann ohne weiteres für eine grosse Menge verdoppelt werden. (nur Backpulver u Salz müssen nicht verdoppelt werden) 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker. Ich habe ca. 10 Kumquats in Scheiben...

    Verfasst von BlauerVogel am 23. September 2018 - 12:40.

    Sehr lecker. Ich habe ca. 10 Kumquats in Scheiben geschnitten und zum Schluss im Teig mit verteilt.
    Liebe Grüße aus NRW

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  • Sehr, sehr lecker und schnell

    Verfasst von Lustucru am 29. Februar 2016 - 12:25.

    Sehr, sehr lecker und schnell gemacht, tmrc_emoticons.) !

    Da ich keine Kumquats gefunden habe, habe ich sie weggelassen. Die Küchlein schmecken trotzdem toll nach Orange und sind am nächsten Tag (wenn welche übrig sind tmrc_emoticons.p ) noch besser!

    Ich habe die Küchlein in einer Silikon-Muffinform gebacken und es hat super geklappt, tmrc_emoticons.D ! Sie sind gut aufgegangen.

    Tolles veganes Rezept! Danke dafür, tmrc_emoticons.) !

    LG, Lustucru

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