Möhrenkuchen *** locker und saftig von Chefkoechin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Möhrenkuchen *** locker und saftig

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

300 g Möhren
125 g Haselnüsse
125 g Walnüsse
200 g Zucker
5 Stück Eier
8 EL Hartweizengries
4 EL Wasser
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 EL Rum

Guss

200 g Zucker
2 EL Rum
etwas Zitronensaft
etwas heißes Wasser

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6

1h 15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Teig und Guss

Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Springform (26 cm) einfetten

Möhren - 10 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

Nüsse 6 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern und zu den Möhren geben

"Mixtopf geschlossen" ausspülen

Schmetterling einsetzen 5 Eiweiß - 4 Minuten Stufe 3,5 - steifschlagen. 60 g Zucker und 1 Prise Salz in das Eiweiß einrieseln lassen.

In eine große Schüssel umfüllen

5 Eigelb, 4 EL Wasser, Vanillezucker und den restlichen Zucker - 4 Minuten, Stufe 3 cremig schlagen.

Weitere 2 Minuten auf Stufe 1 die restlichen Zutaten (Grieß, Zimt, Rum, Backpulver und die Möhren- /Nußmischung) löffelweise dazugeben.

Den Inhalt aus dem Mixtopf zum Eischnee geben undvorsichtig unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheitzten Ofen bei 160 Grad 60 min backen.

Für den Guss 200g Zucker ca. 1 Min. auf Stufe 10 pulverisieren mit etwas Zitronensaft und 2 EL Rum glattrühren, bei Bedarf wenig heißes Wasser dazu, Guss soll nicht zu flüssig sein.

Den Zuckerguss auf den noch warmen Kuchen gießen.

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag am Besten und hält sich, gut verpackt, problemlos mehrere Tage

Guten Appetit

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Als Alternative zum Zuckerguss kann man den Kuchen auch mit geschmolzener (Zartbitter-)Schokolade bestreichen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.