Möhrenmuffins mit Schokolinsen und Marzipannote, sehr lecker zu Ostern

Zubereitung

Backofen schon mal auf 180 ° vorheizen - Umluft



1. Aprikosenkerne oder Mandeln fein mahlen, das heißt, im TM auf Stufe 10 ca 20-25 Sekunden fein mahlen, bis es nicht feiner geht. Umfüllen. Alternativ fertig gemahlene Nüsse nehmen.





2. Möhren: zerkleinern: TM mit Deckel schließen, Stufe 5 anschalten und oben die Hand auf die Öffnung halten und die Möhren einfach so nach und nach reingeben. Sie sind kurz darauf (ca 15 Sekunden) schön fein gemahlen und können umgefüllt werden.





3. Butter und Zucker in den TM geben, der braucht nicht ausgespült werden! 1 - 2 Min/ 100 °/2 verrühren.

4. TM auf Stufe 4-5 laufen lassen und die Eier nach und nach reingeben



5. Gemahlene Aprikosen (Mandeln /Nüsse) nun löffelweise in den laufenden TM geben, alles durch die Deckelöffnung!



6. Schokolinsen hinzufügen



7. Zimt und Backpulver hinzufügen



8. Mehl so nach und nach löffelweise hinzufügen



9. TM auf Umkehr schalten und letztendlich die Möhren ebenso nach und nach dazu geben, ggf. die Stufendrehzahl erhöhen.





Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig befüllen oder alternativ andere Backformen (ggf. eingefettet) und nun 20 Min backen / Umluft / 180°

[/b]Nach 10 Minuten habe ich die Muffins mit Backpapier (alternativ Alufolie) abgedeckt, damit sie nicht zu dunkel werden. Bei größerer Backform nach etwa 30 Minuten abdecken. Hier kann die Gesamt-Backzeit bis zu 60 Minuten dauern. Einfach die Garprobe machen.

Zum Schluß kann man Zuckerguß anfertigen und auf die abgekühlten Muffins geben, wer mag kann sie noch mit Deko garnieren, wie ich hier mit Marzipanmöhren.
Guten Appetit