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Nussecken


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Zutaten

64 Stück

Für den Knetteig

  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Eigelb
  • 100 g weiche Butter

Zum Bestreichen

  • 100 g Aprikosenkonfitüre

Für den Belag

  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g gehackte Mandeln
  • 20 g Rum oder Weinbrand
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Marzipanrohmasse

Für den Guss

  • 200 g Zartbitter Kuvertüre
  • 1 Tropfen Öl
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Und so wirds gemacht
  1. Alle Zutaten für den Knetteig in den Closed lid geben und 3Minuten/Dough modekneten lassen.
    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.
    Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
    Butter, Creme Fraîche, Zucker und Vanillezucker in den Closed lid geben 4 Minuten/100°/ Stufe 2 kochen, Marzipanrohmasse und Rum dazugeben und 1 Minute/bis Stufe 7 zerkleinern, dann weitere 30 Sekunden/ Stufe 3 verrühren - bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Haselnüsse und Mandeln zugeben 1 Minute/ Stufe 3 unterrühren
    Die Nussmasse auf dem Knetteig verteilen und glattstreichen.
    Etwa 25 Minuten bei Umluft 160°C backen.
    Zartbitter Kuvertüre schmelzen und mit einem Trppfen Öl verrühren.
    Das erkaltete Gebäck in Vierecke (4x4cm) schneiden und diagonal teilen.
    Die zwei langen Spitzen der Nussecke in Kuvertüre tauchen und den Guss trocknen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Rum kann auch einfach durch mehr Creme fraiche ersetzt werden.

Die Nussecken sind nach der Backzeit noch sehr weich. Die werden aber nach dem Abkühlen noch fester!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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