babsikf
Zutaten
24 Stück
Hefeteig
- 1 Würfel Hefe 42g
- 220 g Milch
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1/2 gestrichener Teelöffel Salz
Füllung
- 280 g Haselnüsse
- 1 Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Milch
- 1/4 gestrichener Teelöffel Zimt, oder nach belieben
Glasur
- 2 EL Aprikosengelee, alternativ anderes helles Gelee
- 1 EL Wasser
-
6
1h 50min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. bei 37 Grad Stufe 2 mischen. Nun Butter, Ei, Mehl und Salz zufügen und 2 Min. Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und min. 30 Min. gehen lassen.
Haselnüsse mahlen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Diese nun in einer Pfanne ohne Fett rösten. Achtung, sie brennen schnell an!
Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit den gerösteten Nüssen, dem Zimt und Zucker im Mixtopf 30 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Prüfen, ob der Apfel klein genug ist, ansonsten weiter zerkleinern.
Milch und Ei zugeben, 30 Sekunden Stufe 4 vermischen.
Den Hefeteig auf der bemehltes Arbeitsfläche ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung auf dem Teig verteilen. Nun den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen gezackten Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Backblech legen. Der Teig ist recht weich, deswegen vorsichtig schneiden und nicht drücken, evtl. auf dem Backblech zurecht rücken. Genug Platz zwischen den Schnecken lassen, sie gehen beim backen noch auf!
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Min. Bis zur gewünschten Bräunung backen.
Das Gelee mit dem Wasser erhitzen (in der Mikrowelle), durchrühren und die Schnecken gleich nach dem Backen damit bestreichen. Das gibt schönen Glanz.
Hefeteig herstellen
Füllung herstellen
Schnecken Formen und Backen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Funktioniert auch mit Mandeln
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierensehr lecker
sehr lecker
Hallo Babsi,...
Hallo Babsi,
Schneckenähnlicher Durcheinander. Werde das nochmal üben. Vielleicht roll ich es nächstes mal von der langen Seite auf. Dann werden sie kleiner und landen unfallfrei auf dem Blech. 
schmecken sehr lecker, daher 5 Sterne von mir. Allerdings hat mein Ergebnis nichts zu tun mit dem abgebildeten.
Wunderbar nussig und schön aufgegangen...
Wunderbar nussig und schön aufgegangen
Die muss ich nun öfters machen. Sehr lecker.
martina2015 13978 hat geschrieben:...
Ich habe es noch nicht mit Trockenhefe versucht, allerdings sollte eine Tüte einem Würfel Hefe entsprechen. Lg
Schmecken prima! Danke für das Rezept!
Schmecken prima! Danke für das Rezept!
Kann ich da auch trockenhefe
Kann ich da auch trockenhefe verwenden und wenn ja wieviel
Danke für die guten
Danke für die guten Bewertungen
Schmecken sehr lecker
Schmecken sehr lecker
Ein tolles Rezept.Die
Ein tolles Rezept.Die Schnecken sind super angekommen, der Hefeteig ist gut aufgegangen, mache ich bestimmt bald wieder.