Osterzopf mit Haselnuss-Marzipan-Füllung von m_gembus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30h 30min

Portion/en

18 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von m_gembus

published: 15.03.2026

geändert: 15.03.2026

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Zutaten

Osterzopf mit Haselnuss-Marzipan-Füllung

100 g Haselnüsse
200 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 g Sonnenblumenöl
350 g Weizenmehl, 405er
3 Stück Eier, (Gr. M)
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Marzipanrohmasse
50 g Butter, weich
3 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Hagelzucker

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Zubereitung

Vorbereitung

100 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 fein mahlen. Umfüllen.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig herstellen

Feuchte Zutaten: 200 g Magerquark, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier und 70 g Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.

Trockene Zutaten: 350 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver und 1 Prise Salz hinzufügen. Das Ganze 1 Min. / Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50 x 40 cm) ausrollen.

Die Füllung

Die gemahlenen Nüsse, 200 g Marzipan (in groben Stücken), 50 g weiche Butter, 20 g Zucker und 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek. / Stufe 4 zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Die Haselnuss-Marzipan-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verstreichen.
Von der Längsseite her eng aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.
Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben miteinander verflechten/verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im heißen Ofen ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.

Das Finish

Glasur: Während der Zopf abkühlt, 3 EL Aprikosenkonfitüre mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf (oder kurz in der Mikrowelle) aufkochen.

Den noch warmen Zopf dünn damit bestreichen und direkt mit dem Hagelzucker bestreuen.

Tipp

Der Zopf schmeckt noch warm am besten. Dank der Glasur ist er aber auch am nächsten Tag noch frisch.

Für Cookidoo: https://cookidoo.de/created-recipes/public/recipes/de-DE/01KKR2Z436SR3408ZE9M20YD52

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Ostern