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Plätzchen / Ausstecherle


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Zutaten

70 Stück

circa 3 - 4 Backbleche

  • 75 Gramm Zucker
  • 160 Gramm Butter, in Stücken
  • 240 Gramm Mehl, Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630
  • 1 Ei
  • 8 Gramm Vanillezucker, Tüte oder selbstgemacht
  • 1 Prise Salz
  • 6
    15min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Zucker in den Mixtopf geben und
    15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Butter, Mehl, Ei, Vanillezucker und Salz zugeben.

    Mit Hilfe des Spatels 30 Sek./Stufe 5 vermischen.
  3. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Am Ende der Ruhezeit den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5 mm dick) und Kekse ausstechen.

    Bei mir ergab die Teigmenge bei Ausstechform mit ca 6 bis 7cm Höhe insgesamt ca 70 Stück (circa 3 bis 4 Backbleche, je nachdem wie eng man die Kekse auf das Backblech legt).
  5. Auf das vorbereiteten Backbleche verteilen und circa 10 Minuten bei 150°C Umluft backen (die Backzeit kann - je nach Ofentyp - variieren). Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  6. Die Kekse können - je nach Lust und Laune - pur bleiben oder zB in Schokolade getaucht, mit Zuckerguß und Perlen etc verziert werden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich backe diese Plätzchen sehr gerne zur Weihnachtszeit, aber auch zu vielen anderen Angelegenheiten wie zB zum Verschenken am Muttertag.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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