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Zutaten
8 Stück
Pudding-Quark Kuchen mit Heidelbeeren (Zutatenliste für 22er Springform)
- 80 Gramm Butter, in Stücken
- 115 Gramm Haferkekse
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 Gramm Milch
- 175 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 500 Gramm Quark, 20% Fett
- 1 Bio Zitrone, (nur abgeriebene Schale)
- 300 Gramm Heidelbeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Speisestärke, (gestrichen)
- 3 Esslöffel Wasser, Wasser zum anrühren der Speisestärke
Zutatenliste 26er Springform
- 110 Gramm Butter, in Stücken
- 150 Gramm Haferkekse
- 700 Gramm Milch
- 100 Gramm Vanillepuddingpulver
- 240 Gramm Zucker
- 700 Gramm Quark, 20% Fett
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone, nur die abgeriebene Schale
- 500 Gramm Heidelbeeren, (zur Not geht es auch mit TK Heidelbeeren)
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel Wasser, (zum anrühren der Speisestärke)
-
6
1h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Dieses Rezept ist für eine 22er Springform (bei Verwendung einer 26er Springform alle Zutaten mit 1,39 multiplizieren).
- Keksboden:
Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Die Butterkekse grob zerkleinern und 15 Sek./ Stufe 5 mit der Butter vermischen.
Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
Die Keksmischung in eine gefettete Springform füllen und fest andrücken.
Mixtopf reinigen. - Füllung:
Vanillepuddingpulver und etwas Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Dann die restliche Milch zugeben
Rühraufsatz einsetzen
Anschließend 9 Min./90°C/Stufe 2,5 aufkochen.
Rühraufsatz enfernen
(Altenativ den Pudding auch klassisch im Topf zubereitet werden)
Den Pudding etwas abkühlen lassen und dann Ei, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Quark in den Mixtopf füllen und 20 Sek./Stufe 3,5 unterrühren.
Die Masse auf den Keksboden in die Springform geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Stunde backen.
Mixtopf reinigen.
Kuchen komplett auskühlen lassen.
Den erkalteten Kuchen aus der Springform nehmen. - Topping:
Die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. Zucker, Speisestärke und Wasser zufügen und 6 Min. 30 Sek./80°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" köcheln lassen.
(alternativ in einem kleinen Topf auf dem Herd, zunächst Blaubeeren, Zucker und Wasser erhitzen. Dabei ständig vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Masse köchelt die angerührte Speisestärke hinzufügen, weiter rühren und nochmals kurz aufkochen lassen.)
Die Masse mit einem Löffel auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für das Blaubeer Topping kann auch noch ein Teelöffel Zitronensaft und eventuell 50 Gramm Portwein verwendet werden.
Einfach mit allen Zutaten zusammen in den Mixtopf geben.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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