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Kaysee
published: 14.03.2017
geändert: 30.08.2017
Russischer Zupfkuchen, Vegan Rezept nicht getestet
4
Zutaten
1 Stück
Teig
- 175 g Mehl
- 110 g Margarine, Alasan
- 3 EL Kokosmilch
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
Füllung
- 100 g Cashewkerne, (eingeweicht oder 10 min kochen)
- 250 g Wasser, (evtl. Mandelmilch)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Glas Kirschen
- 6 EL Kokosmilch
Streusel
- 100 g Mehl
- 90 g Margarine, Alasan
- 4 EL Zucker
- 1 EL Kakaopulver
-
6
55min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den
"Mixtopf geschlossen" 1:30 min 
" Modus „Teig kneten“"
Teig in eine Form arbeiten - ich backe prinzipiell mit Lumara und habe hier den 50:50 verwendet, was einem halben Backplech entspricht.
Cashewkerne (eingeweicht oder 10 min gekocht) mit dem Wasser für 2 min auf Stufe 10 zu einer Creme vearbeiten. Das Puddingpulver mit dem Zucker unterheben und nochmal auf Stufe 3-4 für einige Sekunden untermengen
Füllung auf den Teig geben und abgetropfte Kirschen darauf verteilen
Streusel herstellen - dazu einfach alles in den"Mixtopf geschlossen" und 30 Sekunden Stufe 3. Auf den Kuchen verteilen
Etwa 35 min 200°C Ober-/Unterhitze (Stäbchenprobe)
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Wer es süßer mag, sollte evtl. mehr Zucker verwenden.
Die Kokosmilch ist hervorragend als Ei-Ersatz zu verwenden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenDanke für das Rezept. Habe es heute getestet....
Danke für das Rezept. Habe es heute getestet. Schmeckt sehr fein!
1000Dank für das FANTASTISCHE Rezept. Ich habe so...
1000Dank für das FANTASTISCHE Rezept. Ich habe so lange erfolglos vegan gebacken, dies ist der 1. Kuchen, der mir gelungen ist. Super lecker und einfach. Ich habe eine 26er Springform genommen, da ich nicht weiss, was Lumara ist. Hat gut geklappt. Nächstes Mal nehme ich etwas mehr Zucker und die Backzeit habe ich verlängert-wobei das ja am Ofen liegt-,sonst TOP. Den Kuchen gibts jetzt zu jedem Fest bei uns. Klasse sind sich die Kirschen dabei...Danke fürs einstellen
Thermomiks: Es muss kein Zucker dazu. Kokosmilch...
Thermomiks: Es muss kein Zucker dazu. Kokosmilch ist sehr süß und außerdem backt sich das dann mit dem Puddingpulver.
Schon oft gemacht und schmeckt einfach herrlich
Hallo,...
Hallo,
ich habe meine Probleme mit der Füllung. Bei den Zutaten steht nichts von Zucker. Dafür steht da nochmal Kokosmilch aber die taucht in der Beschreibung nicht auf. Habe jetzt 35g Zucker hinzugefügt und einfach alles 3min Stufe 4 verrührt. War sehr flüssig. Hatte an Stelle des Wassers Mandelmilch genommen. Bin mal gespannt ob das nach dem Backen fest wird.
sehr lecker! freu mich voll, dass es hier immer...
sehr lecker! freu mich voll, dass es hier immer mehr vegane Rezepte gibt!