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Saftiger "Schokoladen-Nuss Kuchen" mit frischen Beeren


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Zutaten

1 Portion/en

Teig:

  • 100 g Zartbitterschokolade 70 % in Stücken
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 100 g Rapsöl
  • 150 g Rohrzucker braun
  • 1 geh. TL Vanillezucker, echte Bourbon
  • 100 g Haselnüsse, oder Mandeln, ganz
  • 4 Eier, M
  • 1/4 Liter Espresso, frisch gebrüht
  • 200 g Dinkelmehl, 630
  • 50 g Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1 geh. TL Natron
  • 1 EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 3 EL Mandelsplitter

Glasur:

  • 200 g Sahne
  • 150 g Zartbitterschokolade 70 %
  • 1 geh. EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
  • 3 geh. EL Butter

Für die Dekoration:

  • Frische Beeren, z. B. Blaubeeren und Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Pistazien, gehackt
  • Schokoladenglasur, zartbitter
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Zubereitung

  1. 1. Schokolade in Stücken, Butter in Stücken, Öl, Zucker, Vanillezucker, Nüsse, Eier und den Espresso in den Mixtopf geschlossen geben, 1 Min./Stufe 6 zerkleinern.


    2. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Kakaopulver, Zimt, Muskat und die gehackten Mandelsplitter zugeben, 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.


    3. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kuchenform ( Springform, oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 1 Std. backen (Stäbchenprobe).


    4. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.


    5. Für die Schokoladenglasur die Sahne in einen ausgespülten Topf füllen, Kakaopulver zufügen und aufkochen. Umgehend die zerbröckelte Schokolade  einrühren und solange rühren, bis sie geschmolzen ist, zuletzt die Butter einrühren und etwas abkühlen lassen.


    6. Den lauwarmen Kuchen mit der Glasur überziehen, mit Blaubeeren und halbierten Erdbeeren  belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit flüssiger Schokoladenglasur ein gitterförmiges  Muster aufspritzen.


     


     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp



 
























Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • hallo am Freitag gebacken,

    Verfasst von Büchernörgele am 12. Juni 2016 - 15:06.

    hallo

    am Freitag gebacken, für die Tochter meiner Freundin.  in einer springform, mit heidelbeeren und himbeeren. super lecker. muss gleich das rezept weitergeben. wird auf jeden fall öfter gebacken. vielen dank fürs rezept.

    liebe grüße beatrix

     

     

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  • Gemacht, zum Sommerfest

    Verfasst von steffie_hexe am 10. September 2015 - 01:16.

    Gemacht, zum Sommerfest mitgenommen, super schnell weg! Noch Fragen? Ich hab keine.*****

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  • Geschmacklich wirklich

    Verfasst von FrediWilm93 am 18. August 2014 - 22:32.

    Geschmacklich wirklich lecker, nur leider ist er bei mir, obwohl ich streng nach Anleitung gebacken habe ziemlich trocken geworden :-/

    Frisch gemixt mit Thermomix Wink

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  • wir lieben ihn auch und vor

    Verfasst von fauschi am 11. Juli 2014 - 20:43.

    wir lieben ihn auch und vor allem kann man die Zutaten gleich aus dem Kühlschrank verwenden, weil durch den heißen Espresso auch die kalten Zutaten temperiert werden und alles in einem gemixt werden kann.

    Ich freu mich über deinen positiven Kommentar. Vielen Dank Love

     

    LG Uschi

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  • Der Kchen ist wunderbar

    Verfasst von OberbergerKessel am 11. Juli 2014 - 17:33.

    Der Kchen ist wunderbar gelungen und hat sehr gut geschmeckt. Der Kuchenduft hat unseren Vermieter angelockt  tmrc_emoticons.)

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  • (Kein Text)

    Verfasst von fauschi am 5. April 2014 - 16:12.

    Love

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  • Lecker

    Verfasst von britta1310 am 5. April 2014 - 11:57.

    Lecker

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