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Spekulatius-Käsesahne


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Zutaten

Biskuitteig

  • 4 Eier
  • 160 Gramm Zucker
  • 160 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 1 Prise Salz, fein
  • 0,5 Päckchen Backpulver

Quarkcreme

  • 500 Gramm Magerquark
  • 500 Gramm Cremefine zum Schlagen, oder Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • 140 Gramm Zucker
  • 10 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1,5 Teelöffel Spekulatiusgewürz
  • 2 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine
  • 2 Eigelb

Dekor

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 250 Gramm Orangensaft
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 50 Gramm dunkel Schokoladen-Kuvertüre

  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Biskuitteig
  1. Rühraufsatz einsetzen!

    Eier in den Mixtopf geschlossen geben und 2Min/50°C/Stufe 3rühren.

    Zucker zugeben 10Min/Stufe 3.

    Mehl und Backpulver unterheben mit 4sek./Stufe 3.

    Teig in eine runde Form füllen ca. 26cm Durchmesser.

    30 Minuten auf 180°C backen, abkühlen lassen.
    Den Teig am besten am Tag davor backen, dann lässt er sich besser durchschneiden.
  2. Quarkcreme

    Rühraufsatz einsetzen!


    Die Cremefine/Sahne in den Mixtopf geschlossen geben und auf St. 3 schlagen bis sie fest wird. Dann den Quark, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker, das Spekulatiusgewürz und die Gelatine dazugeben und 1 Min. St. 3 weiterrühren.

    Die Masse auf dem unteren Boden des Biskuit verteilen.

    Aus dem Oberteil Sterne ausstechen und auf die Seite legen.
    Das Oberteil auf die Quarkcreme legen mit Puderzucker bestäuben und kühlstellen.

    Aus dem Orangensaft, Zucker und Puddingpulver eine Pudding kochen und in die Sternchen füllen.

    Die Kuvertüre schmelzen und in einen Dekorstift füllen, damit Buchstaben oder Ornamente herstellen.

    Die ausgestochenen Sterne als Deko auf dem Deckel anrichten, evtl. mit Oragnenscheiben und Schokobuchstaben und/oder Ornamenten verzieren.

    Viel Spass beim Nachbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hört sich sehr lecker an! Möchte sie gerne...

    Verfasst von Gsälzbär06 am 22. Dezember 2017 - 19:47.

    Hört sich sehr lecker an! Möchte sie gerne backen aber mir ist nicht klar was ich mit den 2 Eigelb in der Creme machen soll! Freu mich auf Antwort

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