Süßer Hefteig für ein Osterlamm

Zubereitung

1. Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2:30 Minuten 37Grad Stufe 1 erwärmen.

2.Mehl, Eier und Salz zugeben und 3 Minuten Teigknetstufe. Teig in eine geölte Schüssel geben und bis zur doppelten Menge gehen lassen, ca 30-45 Minuten , Backblech mit Backpapier auslegen

3. Teig von Hand nochmals kneten, und 1/3 des Teiges zur Seite legen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle von ca 52 cm formen und diese in 26 gleichmäßige Stücke schneiden, ca 2cm gross. Aus den Stücken Kugeln formen und diese auf dem Backblech zu einem Oval formen, sodass der Körer des Lamms entsteht.

4. Aus dem zur Seite gelegten Teig einen ovalen Kopf ( ca. 8 cm ) formen und 2 längliche Ohren( 5cm) 4 längliche Beine ( 7cm) formen und am Körper des Lamms andrücken, Für die Augen die Rosinen in den Kopfstück drücken

5. Lamm abgedeckt an einem warmen Ort nochmals 15 Minuten gehen lassen, Backofen vorheizen auf 180Grad

6. Lamm mit einem verquirlten Ei bestreichen, den Körper mit den Mandeln bestreuen und 20-25 Minuten backen, bereits nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken damit es nicht zu dunkel wird....

7. Abkühlen lassen und eine leckere Marmelade dazu reichen, guten Appetit