Zutaten
16 Portion/en
Möhrenmuffins
- 100 g Buchweizenkörner
- 300 g Möhren, in Stücken
- 100 g Äpfel, geviertelt
- 60 g Haferflocken
- 10 g Chia-Samen, (am besten mit einem EL abmessen)
- 25 g Kokosöl
- 60 g Apfelmus, ungesüßt
- 40 g Ahornsirup
- 40 g Reissirup, flüssig
- 250 g Mandelmilch
- 5 g Zimt, gemahlen, am besten mit einem TL abmessen
-
6
55min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Buchweizenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen.
- Kokosöl in den Mixtopf geben und 1 Min.30 Sek./37°C/Stufe 1 zum schmelzen bringen.
- Möhren und Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Restliche Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Masse in die Muffinsförmchen füllen und 40 Min. bei 160°C Ober-Unterhitze backen.
- Aus dem Backofen nehmen und 10 Min. ruhen lassen, danach aus den Förmchen nehmen (bei Silikon), weitere 20 Min. auskühlen lassen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn ich kein Apfelmus daheim habe und auch keines herstellen möchte, dann nehme ich einfach eine reife Banane (in Stücke) und gebe sie bei Schritt 4 mit dazu. Dafür reduziere ich dann die Reissirupmenge auf 20 g.
Und wenn auch keine Mandelmilch im Haus ist, dann helfe ich mir mit 1 gehäuften EL Mandelmus aus und gebe dann noch so viel warmes Wasser dazu, dass ich dann insgesamt auf 250 g komme.
Sehr lecker schmecken die Muffins noch mit einem Topping aus weißem Mandelmus!
(Das Rezept stammt aus dem "Deliciously Ella - Für jeden Tag" mit leichten Abwandlungen von mir)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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