THERMOMIX ® REZEPT

1 Weihnachtlicher Rotweinkuchen

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen, eine Gugelhupfform fetten.

Schmetterling einsetzten, das Eiweiß mit dem Salz 2 Min./Stufe 10 steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers (140g) durch die Decklöffnung einrieseln lassen.

Schmetterling entfernen und den Eischnee umfüllen und kühl stellen bis zur weiteren Verarbeitung, damit er nicht zusammen fällt.

Die Schokolade 8 Sek./Stufe 6 grob raspeln, ebenfalls umfüllen.

Butter, restlichen Zucker (120g) und Vanillezucker 1 Min./Stufe 5 cremig rühren, nach 30 Sek. die Eigelb nach und nach über die Deckelöffnung zugeben.

Mehl, Backpulver und Gewürze zugeben, 30 Sek./Stufe 5 vermengen, evtl. Spatel zur Hilfe nehmen.

Die Schokolade und den Rotwein dazu geben, 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 5.

Den Eischnee erst mit Hilfe des Spatels unter die Masse heben, dann noch einmal vorsichtig 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 unterrühren.

Den Teig in die gefettete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene 45-55 Minuten backen.