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Whoopie Pies

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Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 280 g Mehl
  • 5 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 0,5 TL Salz
  • 110 g Butter
  • 2 Stück Eigelb
  • 210 g Zucker
  • 1 Päckchen oder
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 230 g Milch

Frosting/Füllung

  • 280 g Zucker, wird zu Puderzucker verarbeitet
  • 2 Stück Eiweis
  • 200 g Butter, weich
  • 1 TL Vanillearoma
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  • 6
    12min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zuerst die 280g Zucker für das Frosting 10sec St.10 zu Puderzucker verarbeiten. Umfüllen und zur Seite stellen

    2. Teig

  2. Backofen auf 170° vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen

  3. Eine mittlere Schüssel auf den Mixtopf geschlossen stellen und Mehl, Kakao, Backpulver, Natron uns Salz abwiegen, vermischen und zur Seite stellen.

    Milch abwiegen und ebenfalls zur Seite stellen

  4. Butter in den Mixtopf geschlossenabwiegen und 1Minute 30Sekunden, Stufe 5 bei 55° schmelzen (je nachdem wie kalt/weich die Butter ist, kann die Zeit variieren). Schmetterling einsetzen und Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und ca 2 Min, Stufe 3,5 schaumig rühren.

  5. Schmetterling entfernen. 3 Minuten Stufe 1 einstellen und während dessen Mehlmischung und Milch im Wechsel durch die Mixtopfdeckel-Öffnung zugeben. Am Ende 5 Sekunden Stufe 3

  6. Den Teig in einen Spriztbeutel geben und mit Abstand kleine Kreise auf das Backblech sprizten.

    12 Minuten backen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

    7. Frosting/Füllung

  7. Den Mixtopf gründlich spülen, er muss fettfrei sein. Den Schmetterling einsetzen und die Eiweiß hinzu geben. 4 Minuten Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen.

  8. Puderzucker hinzugeben und 1 Minute Stufe 3 (mit Schmetterling) unterrühren

  9. Schmetterling entfernen. Butter und Vanillearome hinzugeben und 2 Minuten auf Stufe 3-4 (ich schalte zwischendurch immer kurz hoch auf 4) unterrühren.

    10. Whoopie Pies fertig stellen

  10. Von den Keksen immer 2 von ungefähr gleicher Größe heraus suchen, eine Hälfte mit etwas von dem Frosting bestreichen und die 2. Hälfte darauf setzen.

  11. Die Woopie Pies sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten dort gut ein paar Tage, wenn sie denn überhaupt so alt werden

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für Weihnachten, Halloween oder Valentinstag kann das Frosting mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr aufwendig, vom Geschmack

    Verfasst von Wiluna am 14. Juni 2016 - 09:12.

    Sehr aufwendig, vom Geschmack her mittelprächtig.

    Mir persönlich zuviel Aufwand für zu wenig Geschmack.

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