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Zitronenkuchen Ruck-zuck


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Zutaten

1 Portion/en

  • Teig:
  • 300 g Mehl
  • 1 Päck. Backpulver
  • 250 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 g Öl
  • 150 g Sprudelwasser
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 EL abger. Zitronenschale (od. Zitroback)
  • Guss:
  • 150 g Zucker
  • 15 - 30 g Zirtonensaft
  • 6
    40min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 190°C vorheizen (Wichtig sonst wird der Teig nicht fluffig)

    Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker 8 Sek. auf Stufe 4  verrühren.

    die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und 45 Sek. auf Stufe 4 mithilfe des Spatels zu einem glaten Teig verrühren. ( nach Ende der Zeit noch mal kurz mit dem Spatel alles verrühren, so dass alle trockenen Zutaten untergehoben sind)

    Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 20 min backen.

    Mixtopf sülen und gut trocknen.

    Zucker 10 Sek,. Stufe 10 pulverisieren. Zitronensaft nach und nach zugeben und auf Stufe 4 vermengen. Durch die Deckelöffnung nach der Konsistenz schauen, die Masse sollte streichfähig aber nicht flüssig sein.

    Den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen. und auskühlen lassen.

     

    Dies ist der Lieblingskuchen meiner Kinder. Ich habe das Rezept von meiner Beraterin, habe es allerdings etwas abgewandelt.

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • weniger Zucker verwenden

    Verfasst von Ossi1 am 27. Oktober 2018 - 17:58.

    weniger Zucker verwenden

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  • Schnell gemacht und super lecker und flufffig!

    Verfasst von Leo 1980 am 15. Oktober 2018 - 20:44.

    Schnell gemacht und super lecker und flufffig!

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  • Einfach und super lecker. Ich habe eine...

    Verfasst von 23delphin55 am 22. September 2018 - 16:15.

    Einfach und super lecker. Ich habe eine Blechauflaufform genommen, ist genau die Hälfte von einem normalen Backblech . Die Zutatenmenge war perfekt für diese Größe. Die ganze Familie hat der Kuchen so gut geschmeckt. Das ist mit Sicherheit nicht der letzte.

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  • Super lecker und richtig luftig.

    Verfasst von Alina_Gro am 29. August 2018 - 09:54.

    Super lecker und richtig luftig.

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  • Super lecker und super fluffig 😊 Der Kuchen ist...

    Verfasst von Charah am 14. August 2018 - 10:32.

    Super lecker und super fluffig 😊 Der Kuchen ist auch mega schnell gemacht 😊

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  • emmapearl81 hat geschrieben:...

    Verfasst von Rottifan am 8. August 2018 - 11:18.

    emmapearl81 hat geschrieben:
    Kann ich ein normal großes Backblech verwenden oder muss ich das Rezept dann verdoppeln? Closed lid


    Ich backe den Kuchen allerdings auf einem kleineren Blech als das Backofenblech, da er mir sonst bei der o.g. Teigmenge zu niedrig wird. Für ein Backofenblech würde ich die 1,5 Menge an Teig zubereiten, damit man auch was von einem Stückchen hat.

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  • Kann ich ein normal großes Backblech verwenden...

    Verfasst von emmapearl81 am 8. August 2018 - 07:53.

    Kann ich ein normal großes Backblech verwenden oder muss ich das Rezept dann verdoppeln? Closed lid

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  • Gab es schon öfters bei uns. ...

    Verfasst von aentchen112 am 22. Juli 2018 - 16:42.

    Gab es schon öfters bei uns.
    Einfach schnell und Lecker.

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  • Einfach. Schnell. Lecker.

    Verfasst von pepi85 am 7. Juli 2018 - 15:26.

    Einfach. Schnell. Lecker. Smile

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  • Sehr leckerer Zitronenkuchen, schnell gemacht und...

    Verfasst von Meldü am 17. Juni 2018 - 16:06.

    Sehr leckerer Zitronenkuchen, schnell gemacht und schnell gegessen 😋. Gerne lass ich 5 Sterne da😍

    Leben heißt träumen, weise sein heißt angenehm träumen. (Friedrich Schiller)

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  • Perfekter Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

    Verfasst von Blondsche am 16. Juni 2018 - 08:35.

    Perfekter Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

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  • Wirklich Ruck Zuck gemacht ,gelingsicher und super...

    Verfasst von Elena1201 am 23. April 2018 - 22:57.

    Wirklich Ruck Zuck gemacht ,gelingsicher und super lecker. Ich nehme weniger Zucker, da es sonst für uns zu süss ist. 175g reichen aus. Diesen Kuchen gibt es öfters bei uns. Vielen Dank für das tolle Rezept Cooking 7

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  • Der Zitronenkuchen geht schnell, ist super fluffig...

    Verfasst von thermi-gitti am 22. März 2018 - 18:55.

    Der Zitronenkuchen geht schnell, ist super fluffig und schmeckt jedem nicht nur KindernWink.Cooking 7Cooking 1Er ist auch einfach zuzubereitenLoveHat meine Tochter mit 11 Jahren alleine gebacken....

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  • super leckerer Kuchen. Habe das Rezept zwei Mal...

    Verfasst von Mathepony am 11. März 2018 - 19:11.

    super leckerer Kuchen. Habe das Rezept zwei Mal gemacht für ein großes Blech - ist super geworden und so fluffig.Wink Danke für das Rezept.

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  • Gelingt super

    Verfasst von Eki83 am 11. Februar 2018 - 18:14.

    Gelingt super

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  • Megaleckerer fluffiger und schnell gemachter...

    Verfasst von Gine1966 am 11. Februar 2018 - 06:32.

    Megaleckerer fluffiger und schnell gemachter Kuchen. Wir mögen ihn jedoch etwas zitroniger und haben deshalb 3 El Zitroback genommen. Ist einer unserer Lieblingskuchen. Vielen Dank für's Rezept.

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  • Super leckerer, fluffiger und saftiger Kuchen....

    Verfasst von sandrasandy71 am 10. Februar 2018 - 15:52.

    Super leckerer, fluffiger und saftiger Kuchen. Heute gebacken und laut den vorherigen Kommentaren habe ich den Zucker auf 200 gr. reduziert, es dürfte sogar noch weniger sein, 175 gr. nehme ich beim nächsten Mal. In den Teig habe ich zusätzlich noch den Abrieb einer Zitrone mit rein, super lecker und sehr zitronisch. Den Zuckerguss habe ich verdoppelt und meine Backform ist rechteckig und kleiner als ein Backblech. Auf jeden Fall ist der Kuchen weiter zu empfehlen. Danke dafür Smile 5 Sterne habe ich da gelassen

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  • Sehr sehr lecker, habe nur etwas weniger Zucker...

    Verfasst von Scherman am 10. Februar 2018 - 09:33.

    Sehr sehr lecker, habe nur etwas weniger Zucker genommen Smile

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  • Ich habe den Kuchen rein zufällig entdeckt,...

    Verfasst von S.B.TM am 8. Februar 2018 - 16:53.

    Ich habe den Kuchen rein zufällig entdeckt, gleich gebacken, und natürlich probiert tmrc_emoticons.;) sehr lecker, super fluffig, perfekt!

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  • Heute gebacken. Echt total fluffig und wirklich...

    Verfasst von Moni0611 am 16. Januar 2018 - 11:50.

    Heute gebacken. Echt total fluffig und wirklich Ruck zuck 👍🏼

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  • Heute entdeckt und gleich gebacken..... was soll...

    Verfasst von Sandra.Goe am 14. Januar 2018 - 22:45.

    Heute entdeckt und gleich gebacken..... was soll ich sagen?.....einfach nur super. Genauso soll Zitronenkuchen schmecken. Nur den Zucker mache ich nächstes mal etwas feiner, aber das ist ja reine Geschmackssache

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  • Toll das ist der Kuchen aus meiner Kindheit, Danke...

    Verfasst von schlado2 am 14. Januar 2018 - 09:35.

    Toll das ist der Kuchen aus meiner Kindheit, Danke dir für das schöne Rezept.

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  • ...aaaalsoooo....der Kuchen schmeckt super, mir...

    Verfasst von Nicky1971 am 27. Dezember 2017 - 11:34.

    ...aaaalsoooo....der Kuchen schmeckt super, mir ist er nur leider zusammengefallen.
    Da hier ja so viele Begeisterte sind, nehme ich an, dass ich was falsch gemacht habe.

    allerdings hat das Zusammenfallen den netten Effekt, dass er Mega saftig ist😋aber so richtig

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  • Bester Zitronenkuchen Super lecker.

    Verfasst von Peaches22 am 23. November 2017 - 21:07.

    Bester Zitronenkuchen Super lecker.

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  • Super schnell, super einfach und super lecker!!!!

    Verfasst von kiska315 am 2. November 2017 - 20:58.

    Super schnell, super einfach und super lecker!!!! Smile

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  • Der Kuchen ist sehr lecker !!!...

    Verfasst von 0aika0 am 1. Oktober 2017 - 14:41.

    Der Kuchen ist sehr lecker !!!

    Für dieses Rezept gebe ich 5* .

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  • Danke für das super tolle Rezept 😍 Der Kuchen...

    Verfasst von Wookie08 am 25. September 2017 - 18:28.

    Danke für das super tolle Rezept 😍 Der Kuchen ist sooooo lecker und so einfach und schnell zu machen 👍🏼😋

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  • Boa, dieser Kuchen ist der Hammer!!! ...

    Verfasst von joesephine83 am 11. September 2017 - 21:28.

    Boa, dieser Kuchen ist der Hammer!!! Love
    Habe ihn heute das zweite mal gebacken und die Menge auch "ver1,5facht". Beim ersten Mal war der auf einem normalen Blech nur fingerhoch (für den Kindergarten Geburtstag optimal, aber morgen hauen die Kollegen rein Big Smile). Heute ist er perfekt. Habe ebenfalls etwas Zucker reduziert und 150gr Zucker für den Guss genommen.
    lecker, fluffig, einfach eine Wucht!

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  • Der Kuchen ist saulecker und ziemlich fluffig! Gab...

    Verfasst von Sini0706 am 10. September 2017 - 19:40.

    Der Kuchen ist saulecker und ziemlich fluffig! Gab es nicht zum letzten Mal!
    Und sehr schnell gemacht tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker. Den gibt es bei uns jetzt öfter.

    Verfasst von Anna06917 am 29. August 2017 - 13:49.

    Super lecker. Den gibt es bei uns jetzt öfter.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Punkte vergessen :wink:

    Verfasst von Daniela Lang am 3. August 2017 - 16:27.

    Punkte vergessen Wink

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  • Geht auch hervorragend mit der glutenfreien...

    Verfasst von Daniela Lang am 3. August 2017 - 16:26.

    Geht auch hervorragend mit der glutenfreien "Kuchen und Kekse" Mischung von Schär Smile

    Eine Frage: Normalerweise lasse ich den Kuchen auskühlen bevor ich die Glasur darauf verteile. Wieso soll man sie in diesem Fall auf den noch warmen Kuchen geben? Steht ja explizit so im angegebenen Rezept... Wird sie nicht "gedeckter" und härter, wenn sie auf den kalten Kuchen kommt?

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  • Dieser Zitronenkuchen ist ganz wunderbar !!! Habe...

    Verfasst von Phillip am 25. Juli 2017 - 19:00.

    Dieser Zitronenkuchen ist ganz wunderbar !!! Habe aber den Zucker auf 200 g reduziert.Und das reicht uns voll aus . Habe ein etwas kleineres Blech genommen, das er etwas höher wird - einfach super !!! Danke !!! Habe ihn mit Ober/Unterhitze gebacken .

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  • Schnell, fluffig und saulecker 😁😁😁 wird...

    Verfasst von Jenny0511 am 20. Juli 2017 - 11:32.

    Schnell, fluffig und saulecker 😁😁😁 wird es glaub ich öfters geben...

    Probieren geht über Studieren Smile

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  • Sehr lecker und schön luftig !!!...

    Verfasst von alice07 am 16. Juli 2017 - 21:56.

    Sehr lecker und schön luftig !!!
    Gestern das erste mal zum grillen gemacht. Bevor die Erwachsenen überhaupt fertig gegessen hatten, hatten die Kids den Kuchen schon weggeputzt Smile
    Zum Glück hab ich mir zuhause schon ein kleines Stück abgeschnitten zum probieren.

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  • Wirklich rucki zucki gemacht und lecker! Danke...

    Verfasst von thermo-antje am 30. Juni 2017 - 11:27.

    Wirklich rucki zucki gemacht und lecker! Danke für das Rezept

    You only live once!

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  • Super lecker Hab die Zuckermenge halbiertschmeckt...

    Verfasst von Limo12 am 22. Juni 2017 - 09:52.

    Super lecker. Hab die Zuckermenge halbiert,schmeckt sehr lecker und fluffig 😀.

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  • Der perfekte Kuchen fuumlr heiszlige Tage...

    Verfasst von Mr_2014 am 11. Juni 2017 - 16:42.

    Der perfekte Kuchen für heiße Tage!
    super fluffig und total lecker!
    ich habe auch den Zucker reduziert und den Teig in drei kleine Backformen gefüllt (40 min Backzeit).
    anschliessend die noch warmen Kuchen mit einer Gabel eingepickst und mit flüssigem zitronenguss übergossen! Sehr zu empfehlen!

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  • Ich hab zur Haumllfte Dinkelmehl genommen und 200g...

    Verfasst von Dinkelsbühl am 30. April 2017 - 17:56.

    Ich hab zur Hälfte Dinkelmehl genommen und 200g Zucker.

    Der Kuchen ist total luftig geworden.

    hab das Rezept gleich in meiner Sammlung gespeichert.

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  • Super lecker

    Verfasst von SammyDU am 26. April 2017 - 15:43.

    Super leckerSmileCooking 7

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  • Der beste Zitronenkuchen ...

    Verfasst von stef.hamburg am 25. April 2017 - 20:19.

    Der beste Zitronenkuchen !
    Sehr lecker und aromatisch, saftig, fluffig - und so einfach und schnell gebacken!
    Hammer-Rezept! Habe Zitronenlimonade verwendet

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  • Super Rezept Auch nach zwei Tagen noch super...

    Verfasst von billehorst am 23. April 2017 - 16:33.

    Super Rezept. Auch nach zwei Tagen noch super saftig!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super geniales Rezept

    Verfasst von Allesok am 15. April 2017 - 15:37.

    SmileSuper geniales Rezept

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  • Wurde das Glas Milch für etwas anderes...

    Verfasst von SarahHi am 8. April 2017 - 10:23.

    Wurde das Glas Milch für etwas anderes ersetzt oder noch zusätzlich hinzugefügt?

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  • Super. Einfach und lecker. Habs auch mit 1 Glas...

    Verfasst von Pietzschies am 4. März 2017 - 17:22.

    Super. Einfach und lecker. Habs auch mit 1 Glas Milch gemacht - werde es aber auch mal ohne probieren zwecks Unterschied

    leider nimmt er die 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ nicht an

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  • Super lecker, super fluffig, genial. 5⭐️Von...

    Verfasst von Sunshine40 am 4. März 2017 - 12:57.

    Super lecker, super fluffig, genial. 5⭐️Von uns

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  • Also von mir gibts auch 5 Sterne! Wollte...

    Verfasst von thermine15 am 3. März 2017 - 11:15.

    Also von mir gibts auch 5 Sterne! Wollte eigentlich "nur" ein schnelles Rezept für Fasching und hab ihn jetzt schon zweimal in einer Woche gemachtSmile

    Mit einem Glas Milch ist er wirklich fantastisch!!

    Hab ihn einmal mit Dinkelmehl und einmal mit Weizenmehl gemacht. Jedes mal war er gleich lecker!

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  • Super-oberhammer-lecker...

    Verfasst von beabaumgart am 27. Februar 2017 - 15:45.

    Super-oberhammer-leckerLove

    Soooooo fluffig und saftig EINFACH SPITZE!!!

    Ich habe lediglich den Zucker auf 180 g reduziert und noch ein kleines Gläschen Lemon Curd dazu gegeben. Gebacken habe ich in einer rechteckigen Auflaufform damit er etwas dicker wurde.

    Der beste Zitronenkuchen, der meinen Backofen verlassen hatBig SmileLove Mein Mann stürmt gerade die Küche, ich fürchte der Kuchen wird den Abend nicht mehr erlebenWink

    Super dicke 5 Sterne und vielen Dank für dieses Leckerchen

    beabaumgart

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  • Einfach Hammer ,suuuuuuper schnell und suuuuper...

    Verfasst von Nervenmama am 26. Februar 2017 - 17:48.

    Einfach Hammer ,suuuuuuper schnell Cooking 7Closed lid und suuuuper lecker.👍👍👍👍👍👍. Leider war er auch schnell weg Cry

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  • Super saftig, einfach gemacht und super lecker!...

    Verfasst von Nicole.wittenberg am 15. Februar 2017 - 12:33.

    Super saftig, einfach gemacht und super lecker! Schönen Dank!

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