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Zitronenkuchen Ruck-zuck


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Zutaten

1 Portion/en

  • Teig:
  • 300 g Mehl
  • 1 Päck. Backpulver
  • 250 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 g Öl
  • 150 g Sprudelwasser
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 EL abger. Zitronenschale (od. Zitroback)
  • Guss:
  • 150 g Zucker
  • 15 - 30 g Zirtonensaft
  • 6
    40min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 190°C vorheizen (Wichtig sonst wird der Teig nicht fluffig)

    Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker 8 Sek. auf Stufe 4  verrühren.

    die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und 45 Sek. auf Stufe 4 mithilfe des Spatels zu einem glaten Teig verrühren. ( nach Ende der Zeit noch mal kurz mit dem Spatel alles verrühren, so dass alle trockenen Zutaten untergehoben sind)

    Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 20 min backen.

    Mixtopf sülen und gut trocknen.

    Zucker 10 Sek,. Stufe 10 pulverisieren. Zitronensaft nach und nach zugeben und auf Stufe 4 vermengen. Durch die Deckelöffnung nach der Konsistenz schauen, die Masse sollte streichfähig aber nicht flüssig sein.

    Den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen. und auskühlen lassen.

     

    Dies ist der Lieblingskuchen meiner Kinder. Ich habe das Rezept von meiner Beraterin, habe es allerdings etwas abgewandelt.

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Der Kuchen war sehr lecker und fluffig. Kam sehr...

    Verfasst von kilauea am 18. Oktober 2019 - 18:15.

    Der Kuchen war sehr lecker und fluffig. Kam sehr gut bei meinen Gästen zum Geburtstag an.

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  • Der Zitronenkuchen kam sehr gut bei meinen Kindern...

    Verfasst von Gwenni79 am 9. Juli 2019 - 12:06.

    Der Zitronenkuchen kam sehr gut bei meinen Kindern an. Hatte auf Anraten in den Kommentaren die Zuckermenge auf 150g reduziert und dafür mehr Zuckerguss gemacht.
    Danke für das schnelle Rezept

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  • sehr lecker...

    Verfasst von Karlsturch am 29. Juni 2019 - 06:28.

    sehr lecker
    waren gestern bei einer Geburtstagsfeier eingeladen und das Rezept wurde sofort verlangt.
    habe etwas abgewandelt:
    150 gr. Dinkel/150 gr. Weizenmehl und nur 150 gr. Zucker - reicht m. E. vollkommen aus

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  • Absolut lecker. Ich habe 180g Xylit verwendet, war...

    Verfasst von _mintha_ am 4. Mai 2019 - 20:04.

    Absolut lecker. Ich habe 180g Xylit verwendet, war völlig ausreichend. Nächstes mal werde ich weiter reduzieren. Die Teigmenge habe ich in eine 26er Springform gegeben und 25 Minuten gebacken.

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  • Wow....was für ein lecker Kuchen. 👌

    Verfasst von genauwiedutimm am 11. April 2019 - 20:37.

    Wow....was für ein lecker Kuchen. 👌

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  • Zum 2. Mal in dieser Woche mache ich diesen...

    Verfasst von Oma Lissy am 5. April 2019 - 13:18.

    Zum 2. Mal in dieser Woche mache ich diesen superleckeren Kuchen, aber ich mache zuerst den Puderzucker für den Guss, dann eerst rühre ich den Kuchen. Zwischendurch abspülen und trocknen gespart 😄.

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  • Total leckerer Kuchen, wir mögen ihn alle sehr...

    Verfasst von MaJoLa4 am 25. März 2019 - 17:58.

    Total leckerer Kuchen, wir mögen ihn alle sehr gerne!
    Ich verrühre zuerst alle feuchten Zutaten und hebe Mehl und Backpulver nur kurz unter, damit er nicht zusammenfällt.
    Für den Guß nehme ich allerdings 250g Zucker damit es ein schön deckender Zuckerguß wird.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Melli_go am 23. März 2019 - 10:06.




    Ich würde nächstes Mal etwas mehr Glasur machen, aber es wird aufjedenfall ein nächstes Mal geben. Schnell, fluffig und lecker 😋

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  • Lecker, fluffig und ruckzuck 👍habe die Zucker...

    Verfasst von Sahnetuff1704 am 22. März 2019 - 12:36.

    Lecker, fluffig und ruckzuck 👍habe die Zucker Menge auf 180g.reduziert...das reicht zumal ja auch noch Zucker Guss obendrauf kommt

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  • Bis auf die Zuckermenge, ich habe 175 gr....

    Verfasst von Emmerlö am 20. März 2019 - 12:41.

    Bis auf die Zuckermenge, ich habe 175 gr. genommen, ein perfektes Rezept.

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  • Super fluffiger Kuchen mit Gelinggarantie, viel zu...

    Verfasst von carbonado am 14. März 2019 - 12:26.

    Super fluffiger Kuchen mit Gelinggarantie, viel zu süß für unseren Geschmack, aber das ist ja das kleinste Problem. Ich werd nächstes Mal mit 150g Zucker backen tmrc_emoticons.)

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  • Weltbeste Zitronenkuchen. Seid nunmehr fast 3...

    Verfasst von Panilin am 14. März 2019 - 11:24.

    Weltbeste Zitronenkuchen. Seid nunmehr fast 3 Jahren backe ich ihn regelmäßig für die Schulveranstaltungen, Fasching, Brunchbüffets, Geburtstage etc., pp....

    Meine Kinder bezeichnen ihn als Lieblingskuchen.

    Sehr lecker, fluffig, einfach perfekt. Ich mache ihn etwas zitroniger und den Guss verdoppel ich. 🍰🥧☕

    Dankeschön und 5 ⭐⭐⭐⭐⭐

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  • Umluft oder Ober/Unterhitze?🤔

    Verfasst von Hannah.rxb am 22. Februar 2019 - 17:56.

    Umluft oder Ober/Unterhitze?🤔

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  • Immer wieder sooo lecker! Ich nehme mir 180 g...

    Verfasst von happy77 am 9. Februar 2019 - 15:40.

    Immer wieder sooo lecker! Ich nehme mir 180 g Zucker, reicht uns tmrc_emoticons.;-)

    Schöne Grüße 


    happy77

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  • Sehr leckerer und luftiger Kuchen! 5 Sterne wert!...

    Verfasst von StephBr am 9. Februar 2019 - 11:52.

    Sehr leckerer und luftiger Kuchen! 5 Sterne wert!
    Super Kuchen, so muss Zitronenkuchen schmecken! Und so schnell gemacht, echt klasse!

    Ich habe ihn in einer runden Springform gebacken und daraus einen Einhornkuchen für einen Kindergeburtstag gemacht. Deswegen 500g Mehl und 1 Ei mehr sowie etwas mehr Öl. Zuckermenge habe ich auch bei 500g Mehl bei 250g gelassen, reicht völlig aus. Der Zuckerguss oben drauf ist ja auch süß. Backzeit waren dann 45 Minuten (Stäbchenprobe), zum Ende hin habe ich den Kuchen abgedeckt, da er sonst zu dunkel oben geworden wäre.

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  • weniger Zucker verwenden

    Verfasst von Ossi1 am 27. Oktober 2018 - 17:58.

    weniger Zucker verwenden

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  • Schnell gemacht und super lecker und flufffig!

    Verfasst von Leo 1980 am 15. Oktober 2018 - 20:44.

    Schnell gemacht und super lecker und flufffig!

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  • Einfach und super lecker. Ich habe eine...

    Verfasst von 23delphin55 am 22. September 2018 - 16:15.

    Einfach und super lecker. Ich habe eine Blechauflaufform genommen, ist genau die Hälfte von einem normalen Backblech . Die Zutatenmenge war perfekt für diese Größe. Die ganze Familie hat der Kuchen so gut geschmeckt. Das ist mit Sicherheit nicht der letzte.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und richtig luftig.

    Verfasst von Alina_Gro am 29. August 2018 - 09:54.

    Super lecker und richtig luftig.

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  • Super lecker und super fluffig 😊 Der Kuchen ist...

    Verfasst von Charah am 14. August 2018 - 10:32.

    Super lecker und super fluffig 😊 Der Kuchen ist auch mega schnell gemacht 😊

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  • emmapearl81 hat geschrieben:...

    Verfasst von Rottifan am 8. August 2018 - 11:18.

    emmapearl81 hat geschrieben:
    Kann ich ein normal großes Backblech verwenden oder muss ich das Rezept dann verdoppeln? Closed lid


    Ich backe den Kuchen allerdings auf einem kleineren Blech als das Backofenblech, da er mir sonst bei der o.g. Teigmenge zu niedrig wird. Für ein Backofenblech würde ich die 1,5 Menge an Teig zubereiten, damit man auch was von einem Stückchen hat.

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  • Kann ich ein normal großes Backblech verwenden...

    Verfasst von emmapearl81 am 8. August 2018 - 07:53.

    Kann ich ein normal großes Backblech verwenden oder muss ich das Rezept dann verdoppeln? Closed lid

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  • Gab es schon öfters bei uns. ...

    Verfasst von aentchen112 am 22. Juli 2018 - 16:42.

    Gab es schon öfters bei uns.
    Einfach schnell und Lecker.

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  • Einfach. Schnell. Lecker.

    Verfasst von pepi85 am 7. Juli 2018 - 15:26.

    Einfach. Schnell. Lecker. Smile

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  • Sehr leckerer Zitronenkuchen, schnell gemacht und...

    Verfasst von Meldü am 17. Juni 2018 - 16:06.

    Sehr leckerer Zitronenkuchen, schnell gemacht und schnell gegessen 😋. Gerne lass ich 5 Sterne da😍

    Leben heißt träumen, weise sein heißt angenehm träumen. (Friedrich Schiller)

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  • Perfekter Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

    Verfasst von Blondsche am 16. Juni 2018 - 08:35.

    Perfekter Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

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  • Wirklich Ruck Zuck gemacht ,gelingsicher und super...

    Verfasst von Elena1201 am 23. April 2018 - 22:57.

    Wirklich Ruck Zuck gemacht ,gelingsicher und super lecker. Ich nehme weniger Zucker, da es sonst für uns zu süss ist. 175g reichen aus. Diesen Kuchen gibt es öfters bei uns. Vielen Dank für das tolle Rezept Cooking 7

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  • Der Zitronenkuchen geht schnell, ist super fluffig...

    Verfasst von thermi-gitti am 22. März 2018 - 18:55.

    Der Zitronenkuchen geht schnell, ist super fluffig und schmeckt jedem nicht nur KindernWink.Cooking 7Cooking 1Er ist auch einfach zuzubereitenLoveHat meine Tochter mit 11 Jahren alleine gebacken....

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  • super leckerer Kuchen. Habe das Rezept zwei Mal...

    Verfasst von Mathepony am 11. März 2018 - 19:11.

    super leckerer Kuchen. Habe das Rezept zwei Mal gemacht für ein großes Blech - ist super geworden und so fluffig.Wink Danke für das Rezept.

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  • Gelingt super

    Verfasst von Eki83 am 11. Februar 2018 - 18:14.

    Gelingt super

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  • Megaleckerer fluffiger und schnell gemachter...

    Verfasst von Gine1966 am 11. Februar 2018 - 06:32.

    Megaleckerer fluffiger und schnell gemachter Kuchen. Wir mögen ihn jedoch etwas zitroniger und haben deshalb 3 El Zitroback genommen. Ist einer unserer Lieblingskuchen. Vielen Dank für's Rezept.

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  • Super leckerer, fluffiger und saftiger Kuchen....

    Verfasst von sandrasandy71 am 10. Februar 2018 - 15:52.

    Super leckerer, fluffiger und saftiger Kuchen. Heute gebacken und laut den vorherigen Kommentaren habe ich den Zucker auf 200 gr. reduziert, es dürfte sogar noch weniger sein, 175 gr. nehme ich beim nächsten Mal. In den Teig habe ich zusätzlich noch den Abrieb einer Zitrone mit rein, super lecker und sehr zitronisch. Den Zuckerguss habe ich verdoppelt und meine Backform ist rechteckig und kleiner als ein Backblech. Auf jeden Fall ist der Kuchen weiter zu empfehlen. Danke dafür Smile 5 Sterne habe ich da gelassen

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  • Sehr sehr lecker, habe nur etwas weniger Zucker...

    Verfasst von Scherman am 10. Februar 2018 - 09:33.

    Sehr sehr lecker, habe nur etwas weniger Zucker genommen Smile

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  • Ich habe den Kuchen rein zufällig entdeckt,...

    Verfasst von S.B.TM am 8. Februar 2018 - 16:53.

    Ich habe den Kuchen rein zufällig entdeckt, gleich gebacken, und natürlich probiert tmrc_emoticons.;) sehr lecker, super fluffig, perfekt!

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  • Heute gebacken. Echt total fluffig und wirklich...

    Verfasst von Moni0611 am 16. Januar 2018 - 11:50.

    Heute gebacken. Echt total fluffig und wirklich Ruck zuck 👍🏼

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  • Heute entdeckt und gleich gebacken..... was soll...

    Verfasst von Sandra.Goe am 14. Januar 2018 - 22:45.

    Heute entdeckt und gleich gebacken..... was soll ich sagen?.....einfach nur super. Genauso soll Zitronenkuchen schmecken. Nur den Zucker mache ich nächstes mal etwas feiner, aber das ist ja reine Geschmackssache

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  • Toll das ist der Kuchen aus meiner Kindheit, Danke...

    Verfasst von schlado2 am 14. Januar 2018 - 09:35.

    Toll das ist der Kuchen aus meiner Kindheit, Danke dir für das schöne Rezept.

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  • ...aaaalsoooo....der Kuchen schmeckt super, mir...

    Verfasst von Nicky1971 am 27. Dezember 2017 - 11:34.

    ...aaaalsoooo....der Kuchen schmeckt super, mir ist er nur leider zusammengefallen.
    Da hier ja so viele Begeisterte sind, nehme ich an, dass ich was falsch gemacht habe.

    allerdings hat das Zusammenfallen den netten Effekt, dass er Mega saftig ist😋aber so richtig

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  • Bester Zitronenkuchen Super lecker.

    Verfasst von Peaches22 am 23. November 2017 - 21:07.

    Bester Zitronenkuchen Super lecker.

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  • Super schnell, super einfach und super lecker!!!!

    Verfasst von kiska315 am 2. November 2017 - 20:58.

    Super schnell, super einfach und super lecker!!!! Smile

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  • Der Kuchen ist sehr lecker !!!...

    Verfasst von 0aika0 am 1. Oktober 2017 - 14:41.

    Der Kuchen ist sehr lecker !!!

    Für dieses Rezept gebe ich 5* .

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  • Danke für das super tolle Rezept 😍 Der Kuchen...

    Verfasst von Wookie08 am 25. September 2017 - 18:28.

    Danke für das super tolle Rezept 😍 Der Kuchen ist sooooo lecker und so einfach und schnell zu machen 👍🏼😋

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  • Boa, dieser Kuchen ist der Hammer!!! ...

    Verfasst von joesephine83 am 11. September 2017 - 21:28.

    Boa, dieser Kuchen ist der Hammer!!! Love
    Habe ihn heute das zweite mal gebacken und die Menge auch "ver1,5facht". Beim ersten Mal war der auf einem normalen Blech nur fingerhoch (für den Kindergarten Geburtstag optimal, aber morgen hauen die Kollegen rein Big Smile). Heute ist er perfekt. Habe ebenfalls etwas Zucker reduziert und 150gr Zucker für den Guss genommen.
    lecker, fluffig, einfach eine Wucht!

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  • Der Kuchen ist saulecker und ziemlich fluffig! Gab...

    Verfasst von Sini0706 am 10. September 2017 - 19:40.

    Der Kuchen ist saulecker und ziemlich fluffig! Gab es nicht zum letzten Mal!
    Und sehr schnell gemacht tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker. Den gibt es bei uns jetzt öfter.

    Verfasst von Anna06917 am 29. August 2017 - 13:49.

    Super lecker. Den gibt es bei uns jetzt öfter.

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  • Punkte vergessen :wink:

    Verfasst von Daniela Lang am 3. August 2017 - 16:27.

    Punkte vergessen Wink

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  • Geht auch hervorragend mit der glutenfreien...

    Verfasst von Daniela Lang am 3. August 2017 - 16:26.

    Geht auch hervorragend mit der glutenfreien "Kuchen und Kekse" Mischung von Schär Smile

    Eine Frage: Normalerweise lasse ich den Kuchen auskühlen bevor ich die Glasur darauf verteile. Wieso soll man sie in diesem Fall auf den noch warmen Kuchen geben? Steht ja explizit so im angegebenen Rezept... Wird sie nicht "gedeckter" und härter, wenn sie auf den kalten Kuchen kommt?

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  • Dieser Zitronenkuchen ist ganz wunderbar !!! Habe...

    Verfasst von Phillip am 25. Juli 2017 - 19:00.

    Dieser Zitronenkuchen ist ganz wunderbar !!! Habe aber den Zucker auf 200 g reduziert.Und das reicht uns voll aus . Habe ein etwas kleineres Blech genommen, das er etwas höher wird - einfach super !!! Danke !!! Habe ihn mit Ober/Unterhitze gebacken .

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  • Schnell, fluffig und saulecker 😁😁😁 wird...

    Verfasst von Jenny0511 am 20. Juli 2017 - 11:32.

    Schnell, fluffig und saulecker 😁😁😁 wird es glaub ich öfters geben...

    Probieren geht über Studieren Smile

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  • Sehr lecker und schön luftig !!!...

    Verfasst von alice07 am 16. Juli 2017 - 21:56.

    Sehr lecker und schön luftig !!!
    Gestern das erste mal zum grillen gemacht. Bevor die Erwachsenen überhaupt fertig gegessen hatten, hatten die Kids den Kuchen schon weggeputzt Smile
    Zum Glück hab ich mir zuhause schon ein kleines Stück abgeschnitten zum probieren.

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