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Apfel-Rotkohl


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Zutaten

6 Portion/en

Apfel-Rotkohl

  • 1000 Gramm Rotkohl, ohne Strunk, geviertelt
  • 2 Äpfel, Boskop, geviertelt
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Esslöffel Schmalz
  • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 Stück Wacholderbeere
  • 500 Gramm Schwarzer Johannisbeersaft
  • 50 Gramm Rotweinessig
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • Zucker, nach Geschmack
  • 20 Gramm Schwarze-Johannisbeer-Gelee
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Den Rothkohl in Etappen in den Mixtopf geben, jeweils 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Die Äpfel ebenfalls in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

    Rotkohl, Äpfel und restliche Zutaten bis auf das Gelee in den Mixtopf zugeben und 60 Min./100°C//Stufe 3 kochen.

    In den letzten Minuten den Johannisbeer-Gelee zugeben und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

    Guten Appetit !
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt zu vielen Fleischgerichten als Beilage oder zu einer leckeren Bratwurst oder Frikadellen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Klaudi69:Ich habe versucht Deinen Tipp im Rezept...

    Verfasst von Birgit Dräger am 19. Dezember 2020 - 17:16.

    Klaudi69:Ich habe versucht Deinen Tipp im Rezept zu verändern, hat aber nicht geklappt
    Einfach den Rotkohl und die Äpferl nur 3 Sec. St. 5 zerkleinern und den Johnnisbeer Saft auf 500 Gramm reduzieren. Danke für Dein Feedback!

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Klaudi69 am 5. Dezember 2019 - 16:52.

    Sehr lecker!
    Ich würde beim nächsten mal nur kürzer zerkleinern und weniger Flüssigkeit zufügen.
    Aber vom Geschmack super👍🏻👍🏻👍🏻

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