Kartoffelkroketten von scharfes Messer. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kartoffelkroketten

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Kartoffelkroketten

500 Gramm Wasser
600 Gramm Kartoffeln, mehligkochend, geschält, geviertelt
2 Prisen Salz, und etwas mehr zum Würzen
180 Gramm Milch
2 Teelöffel Butter
2 Prisen Muskatnuss, frisch, gerieben
2 Eigelb
220 Gramm Mehl Type 405, und etwas mehr zum Bearbeiten
1 Ei
8-9 Esslöffel Semmelbrösel
Fritieröl, nach Bedarf

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Kartoffelkroketten

Wasser und Salz in den Mixtopf, Kartoffeln in das Garkörbchen geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Die Kartoffeln etwas abdampfen lassen und dann noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken und zwar auf ein bemehltes Tablett. Die Eigelbe und das Mehl darüber geben.

Milch und Butter in den Mixtopf geben und 4 Min./80°C/Stufe 2 verrühren.

Das Milch-Butter-Gemisch nach und nach auf die Kartoffelmasse geben und mit bemehlten Händen verkneten.

Mit Salz und Muskatnuss würzen. Zu kleinen Kroketten formen (man kann es auch, bei größeren Mengen, in der Spritztüte ohne Tülle machen).

Die Kroketten auf dem Tablett mehlen und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen.

Dann auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen, einfrieren und bei Bedarf frittieren.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.