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Kartoffelkroketten


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Zutaten

6 Portion/en

Kartoffelkroketten

  • 500 Gramm Wasser
  • 600 Gramm Kartoffeln, mehligkochend, geschält, geviertelt
  • 2 Prisen Salz, und etwas mehr zum Würzen
  • 180 Gramm Milch
  • 2 Teelöffel Butter
  • 2 Prisen Muskatnuss, frisch, gerieben
  • 2 Eigelb
  • 220 Gramm Mehl Type 405, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Ei
  • 8-9 Esslöffel Semmelbrösel
  • Fritieröl, nach Bedarf
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kartoffelkroketten
  1. Wasser und Salz in den Mixtopf, Kartoffeln in das Garkörbchen geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Die Kartoffeln etwas abdampfen lassen und dann noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken und zwar auf ein bemehltes Tablett. Die Eigelbe und das Mehl darüber geben.

    Milch und Butter in den Mixtopf geben und 4 Min./80°C/Stufe 2 verrühren.

    Das Milch-Butter-Gemisch nach und nach auf die Kartoffelmasse geben und mit bemehlten Händen verkneten.

    Mit Salz und Muskatnuss würzen. Zu kleinen Kroketten formen (man kann es auch, bei größeren Mengen, in der Spritztüte ohne Tülle machen).

    Die Kroketten auf dem Tablett mehlen und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen.

    Dann auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen, einfrieren und bei Bedarf frittieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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