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Kartoffelschmarren


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Zutaten

2 Person/en

Kartoffelschmarren

  • 3 Stängel Petersilie
  • 200 Gramm festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht, geschält
  • 40 Gramm Butter
  • 3 Eier, getrennt
  • 50 Gramm Mehl
  • 75 Gramm Milch
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • Salz und Muskat, nach Geschmack
  • Fett, zum Ausbacken
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Petersilie 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

    Kartoffeln 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und auch in die Schüssel geben.

    Butter 2 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen.

    Eigelb, Mehl und Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Kartoffeln, Petersilie, Thymian und Gewürze zugeben, 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 3 verrühren.

    Das Eiweiß schlage ich mit einem anderen Küchengerät steif, dann zur Teigmasse zugeben und 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 3 unterrühren.

    Zum Schluss den Eischnee nochmals mit dem Spatel unterheben.

    Fett in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.

    Einige Minuten backen, bis die Unterseite etwas fester wird.
    Die Teigmasse wenden und zum Schmarren in Stücke zerteilen, fertig ausbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Kartoffelschmarren war bei mir Beilage zum Rehgulasch.

Statt frischer Petersilie können auch TK Kräuter verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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