Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Beilagen
  3. Sherryzwiebeln mit Rosinen


1 Sherryzwiebeln mit Rosinen

2 Beilagen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Sherryzwiebeln mit Rosinen

Drucken:
Druckversion
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 50 g Rosinen
  • 80 ml Sherry
  • 500 g Schalotten, (es gehen auch andere Zwiebeln, diese ggf. halbieren)
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Puderzucker
  • 2 EL Sherryessig
  • nach Geschmack Paprikapulver, Salz, Pfeffer
  • 250 ml Wasser
  • nach Geschmack Thymian, frisch oder getrocknet
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Rosinen mit Sherry übergießen und ziehen lassen.

     

    2. Solange die Rosinen im Sherry ziehen, die Schalotten schälen.

     

    3. Wasser, Olivenöl, Tomatenmark, Puderzucker und Sherryessig in den Mixtopf geschlossen füllen und bei 100° / Stufe Modus „Teig kneten“ / Sanftrührstufe aufkochen lassen. 

     

    4. Dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

     

    5. Schalotten, Rosinen und Sherry zugeben und Linkslauf / 95° / Sanftrührstufe / 45min. köcheln lassen. Messbecher drauf, es spritzt sonst.

     

    6. Ggf. nochmal abschmecken und kurz aufkochen lassen.

     

    7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Schmecht am besten lauwarm mit Baguette.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Wer mag, kann bei Schritt 3 auch zunächst nur das Öl in den Mixtopf geschlossen geben und die Schalotten Varoma / Linkslauf /Sanftrührstufe "anbraten". (ggf. mit Thymian)

In einem kleinen Einweck-Glas kommt es immer sehr gut als Mitbringsel zum Grillen oder auch im Herbst/Winter.

Das Rezept habe ich von CK (//www.chefkoch.de/rezepte/1212311227009706/Sherryzwiebelchen-mit-Rosinen.html) und für den TM angepasst.

Meine Rosinen wurden trotz Linkslauf "zerhackt", allerdings waren diese auch schon etliche Zeit im Sherry eingeweicht.

Im Kühlschrank lässt es sich in einem geschlossenen Behältnis ca. 1 Woche aufbewahren (meist war es aber vorher schon weggegessen....). Ich persönlich wärme mir dann immer die entsprechende Portion in der Mikrowelle nochmal auf, da ich es lauwarm am liebsten mag.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren