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Zitronenrisotto


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Zutaten

4 Portion/en

Zitronenrisotto

  • 50 Gramm Parmesan
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone, den Abrieb
  • 40 Zitronensaft, frisch gepresst, von einer halben Zitrone
  • 110 Gramm Wein
  • 350 Gramm Milchreis
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma, für die Farbe
  • 1000 Gramm Geflügelbrühe, flüssig
  • 25 Gramm Butter
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen und in ein Gefäß umfüllen.
  2. Kochen
  3. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel runterschieben, Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 glasig andünsten.

    Zitronenschale, Zitronensaft und Wein zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

    Reis, Kurkuma, und Geflügelbrühe zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.

    Dann weitere 14 Min./90°C/Stufe 2 weiterrühren, damit es nicht am Boden ansetzt.

    Am Ende den Parmesan und die Butter mit dem Spatel unterheben und heiß servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Traum, als Beilage zu Zuckerschoten und Garnelen. Die Schoten 2 Minuten mit einer Spur Olivenöl und 2 Knoblauchzehen anbraten und dann die Garnelen ebenfalls zwei Minuten dazu. Die Pfanne maximal vorheizen und nicht runterdrehen während der vier Minuten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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