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Bananenbrot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 3 Stück reife Bananen
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 TL Salz
  • 4 EL Öl
  • 1 Ei (M)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 100 g Weizenmehl Typ 1050 oder Weizenvollkornmehl
  • 3 EL Milch
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze.

    Die reifen Bananen in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und das Ei zugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

    Das mit dem Backpulver vermischte und gesiebte Mehl sowie die Milch kurz auf Stufe 3,5 untermischen (ca. 5 Sekunden). Eventuell noch sichtbare Mehlreste mit dem Spatel unterrühren.

    Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

    Mit Hilfe einer Stäbchenprobe testen, ob das Brot durch ist. Ich backe das Brot oft in einer etwas kleineren Form, dann braucht es ca. 60 Minuten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die  Bananen dürfen auch schon überreif sein. Das Rezept eignet sich super zur Verwertung der Bananen, die am Ende der Woche keiner mehr essen mag.

Durch das dunklere Mehl wird es etwas mehr Brot, wenn man nur helles Weizenmehl verwendet (wie im Originalrezept) ist es fast ein Kuchen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Total leckeres Bananenbrotrezept . Wir kaufen...

    Verfasst von Phibie77 am 3. April 2024 - 17:50.

    Total leckeres Bananenbrotrezept . Wir kaufen jetzt schon extra mehr Bananen, damit ein paar dabei sind die überreif werden. Vielen Dank fürs teilen.

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  • Das Rezept ist abgespeichert. Bei den nächsten...

    Verfasst von Desperado56 am 3. April 2024 - 10:22.

    Das Rezept ist abgespeichert. Bei den nächsten überreifen Bananen werde ich es ausprobieren.

    Lol

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  • Tolles Rezept, schmeckt super lecker. Klappt sogar...

    Verfasst von SarahD73 am 1. Januar 2024 - 13:28.

    Tolles Rezept, schmeckt super lecker. Klappt sogar mit eingefrorenen Bananen. Nehme immer 1 Banane mehr und verzichte auf den Zucker. Verwende bisher immer Dinkelmehl 630.

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  • Sehr fluffig und lecker, nicht zu süß

    Verfasst von ChrissiTA am 23. Oktober 2022 - 17:39.

    Sehr fluffig und lecker, nicht zu süß Smile

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  • Das ist ein sehr einfaches Rezept und super...

    Verfasst von Loewe873 am 21. Oktober 2022 - 21:21.

    Das ist ein sehr einfaches Rezept und super lecker!

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  • Sehr lecker. Man kann es auch toll variieren......

    Verfasst von SteffiHabbe am 30. Juli 2022 - 10:56.

    Sehr lecker. Man kann es auch toll variieren... hatte noch Blaubeeren zu Hause. Die durften dann oben drauf.
    Super leckeres RezeptSmile

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  • Sehr schön fluffig,...

    Verfasst von Desperado56 am 31. Mai 2022 - 13:05.

    Sehr schön fluffig,

    ich habe das Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Und nicht zum letzten Mal.

    Demnächst versuche ich es mit Nüssen o.ä.

    Danke !Big Smile

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  • Sehr lecker. ...

    Verfasst von meier-marina@web.de am 14. Februar 2022 - 08:37.

    Sehr lecker.

    Hab statt Zucker schokowürfel reingegeben. Habe noch etwas Natron und Zitrone dazu gegeben.

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  • Uff, was ist das denn bitte für ein Rezept? Mein...

    Verfasst von Milchfanatiker am 15. April 2021 - 20:14.

    Uff, was ist das denn bitte für ein Rezept? Mein erstes Bananebrot überhaupt... und es war mega lecker, super saftig und fluffig 😋😍 ich habe es mit Dinkelmehl gebacken und noch eine Banane mehr reingepackt 😊

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  • Guude,...

    Verfasst von T-hermine am 22. Februar 2021 - 11:02.

    Guude,
    Ja richtig, ich bin aus Hessen. Bananenbrot nun mittlerweile auch schon das 2 x gebacken. Ist echt lecker. Allerdings mit Rohrohrzucker und Studentenfutter. Danke für das Rezept.

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  • Drei braune Bananen, fluffig ,saftig einfach nur...

    Verfasst von wollefahrd12 am 3. Dezember 2020 - 22:33.

    Drei braune Bananen, fluffig ,saftig einfach nur lecker.

    Werde ich jedem weiterempfehlen
    Tolles RezeptSmile

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  • Mega lecker und fluffig 😍

    Verfasst von Sweet15.11. am 21. August 2020 - 22:43.

    Mega lecker und fluffig 😍

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  • Ich finde das Bananenbrot nicht schlecht....

    Verfasst von kroni2000 am 22. Juni 2020 - 18:39.

    Ich finde das Bananenbrot nicht schlecht. Allerdings fand ich es nicht so saftig. Da müssten dann mehr als 3 Bananen rein.
    Aber auf jedenfall mal was anderes und sehr variabel. Mal mich Schokostückchen, mal mit Nüssen.
    4 Punkte von mir😉

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  • Meine Tochter wollte gestern schon die...

    Verfasst von Silke0206 am 21. Mai 2020 - 15:03.

    Meine Tochter wollte gestern schon die übergreifen Bananen verwerten und heute sehe ich das Rezept.....sofort hat sie sich an die Arbeit gemacht. Das Ergebnis ist wirklich super, hätte ich nicht mit gerechnet.

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  • In Coronazeiten probieren wir alles mögliche aus,...

    Verfasst von misspatmore15 am 20. März 2020 - 15:36.

    In Coronazeiten probieren wir alles mögliche aus, so auch dieses Brot, damit die Bananen wegkommen, die in dieser Woche nicht mit zur Schule genommen werden konnten. Habe diverse Mehlreste z.B.
    Dinkel-, Buchweizen- und Kokosmehl verwendet und ein paar Walnüsse mit reingetan. Ein Rezept, das, auch wenn man sich die Kommentare anschaut, Varianten und Improvisation verträgt. Vielen Dank für´s Einstellen!

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  • 5 Bananen, ohne Zucker, etwas...

    Verfasst von Mimababy am 28. Februar 2020 - 08:48.

    5 Bananen, ohne Zucker, etwas Zimt...göttlich😊🤗🤗🤗🍌🍌🍌🍌

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  • Schmeckt uns sehr gut Habe es jetzt noch leicht...

    Verfasst von Lila2002 am 10. Februar 2020 - 16:05.

    Schmeckt uns sehr gut Glasses Habe es jetzt noch leicht warm aufgeschnitten und ich denke es wird nicht lange halten Big Smile

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  • Also ich fand das Bananenbrot leider sehr trocken....

    Verfasst von CookingCandy am 6. Dezember 2019 - 12:49.

    Also ich fand das Bananenbrot leider sehr trocken. Ohne Belag mit Butter und / oder Marmelade ging da leider nix. Hier werde ich dann beim nächsten Mal etwas experimentieren. Hab mich auch gewundert, warum bei der kleinen Menge Mehl ein ganzes Päckchen Backpulver rein soll (?)

    Wenn du wissen willst, wer du warst, dann schau, wer du bist. Wenn du wissen willst, wer du sein wirst, dann schau, was du tust.

     

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  • Super lecker, die Kinder sind begeistert. Gibt es...

    Verfasst von Greenmama79 am 29. Oktober 2019 - 13:21.

    Super lecker, die Kinder sind begeistert. Gibt es bei uns definitiv öfter 👌🏼

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  • In meiner 24cm Kastenform war das Bananenbrot nach...

    Verfasst von JulGstr am 24. August 2019 - 14:58.

    In meiner 24cm Kastenform war das Bananenbrot nach 45 Minuten perfekt. Habe braunen Zucker genommen. Uns ist es aber lieber ein bisschen süßer (wie Kuchen) und deshalb habe ich noch eine Schokoglasur drüber gegeben. Danke für’s Rezept!

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  • Das Banenenbrot ist lecker! Ich habe 5 Bananen...

    Verfasst von Iris39 am 28. Juni 2019 - 11:10.

    Das Banenenbrot ist lecker! Ich habe 5 Bananen verwendet und keinen Zucker. Dafür noch gehackte Nüsse und gehackte Schokolade.

    Iris


     

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  • Super lecker und schnell gemacht. Ich lasse den...

    Verfasst von TinaFischer am 23. Mai 2019 - 07:53.

    Super lecker und schnell gemacht. Ich lasse den Zucker komplett weg. Gibt’s bei uns fast jede Woche.

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  • Ein Traum ! Einfach nur lecker. Gibt es bei uns...

    Verfasst von PrinzessinPeach am 11. Mai 2019 - 10:41.

    Ein Traum ! Einfach nur lecker. Gibt es bei uns mittlerweile jedes Wochenende zum Frühstück

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  • Tolles Rezept, die Kinder lieben es 😊 wir...

    Verfasst von Hannah712 am 1. Oktober 2018 - 18:39.

    Tolles Rezept, die Kinder lieben es 😊 wir natürlich auch!

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  • Super - habe braunen Zucker genommen, 150 g...

    Verfasst von Sternenkeks am 3. März 2018 - 16:43.

    Super - habe braunen Zucker genommen, 150 g weißes Dinkelmehl, 100 g Dinkelvollkornmehl und 50 g Kokosraspeln, der Rest wie angegeben. Tolle Variante, um die übriggebliebenen Bananen der Woche zu verarbeiten. Superschnell und sehr lecker !

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  • Wirklich ein super Rezept. Ich habe es ganz normal...

    Verfasst von Ellewup am 10. Januar 2018 - 21:35.

    Wirklich ein super Rezept. Ich habe es ganz normal mit 405er Mehl zubereitet. Es schmeckt daher jetzt etwas süßlicher, aber das wollte ich erreichen!
    Zusätzlich habe ich auch noch in den Teig Walnüsse verarbeitet und über den Teig drüber gestreut. Schmeckt mir richtig gut! Love

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  • Sehr lecker, habe braunen Zucker verwendet und 45...

    Verfasst von beise_inn am 4. Dezember 2017 - 17:51.

    Sehr lecker, habe braunen Zucker verwendet und 45 min Backzeit waren genau richtig. Walnüsse und nochmal kurz auf Stufe 3.5 verrührt. Perfekt! Vielen Dank für das Einstellen.

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  • Den Kids und mir hat's super geschmeckt. Ich habe...

    Verfasst von lovesann am 14. Oktober 2016 - 18:31.

    Den Kids und mir hat's super geschmeckt. Ich habe den Zucker (außer Vanillezucker) jedoch komlett weggelassen und stattdessen ca. 10 getrocknete Datteln mit den Bananen gemixt. Außerdem hatte ich kein 405er Mehl mehr und habe daher alles durch 1050er Dinkel-Mehl ersetzt. Hat wunderbar geklappt, eine normale Kastenform war perfekt. Mache ich bei den nächsten überreifen Bananen gleich nochmal

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  • Schmeckt ganz gut ...

    Verfasst von Super-n am 28. September 2016 - 07:26.

    Schmeckt ganz gut Smile

    Ich habe 4 Bananen genommen, braunen Zucker und etwas Zimt und das Ergebnis ist gut! Schmeckt etwas nach gesundem Kuchen, aber sehr lecker!

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  • So ein leckeres Brot. Dieses Brot gab es heute...

    Verfasst von diSilvie am 22. September 2016 - 05:22.

    So ein leckeres Brot. Dieses Brot gab es heute Morgen zum Frühstück. Mit Butter, Marmelade oder Bananenscheiben einfach himmlich. Natürlich schmeckt es auch ohne Belag. Big Smile Ich hatte gestern kein Weizenmehl Typ 1050 mehr da, habe stattdessen Typ 1150 genommen.

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  • Sehr leckeres, nicht

    Verfasst von Tibeteddi am 29. April 2016 - 00:17.

    Sehr leckeres, nicht übermäßig süßes Brot.

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